Консумацията на твърде много сол може да увеличи риска от затлъстяване с над 330%
ОТ ЕВРОПЕЙСКАТА АСОЦИАЦИЯ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА ЗАТЛЪСТЯВАНЕТО, 17 АПРИЛ 2025 Г.
Високият прием на натрий е свързан с по-висок риск от общо и абдоминално затлъстяване, като силна връзка се наблюдава както при мъжете, така и при жените. Финландски изследователи настояват за реформа в храненето и повече изследвания на основните биологични механизми.
Високият прием на натрий е свързан с по-висок риск от затлъстяване, особено при жените, дори когато той идва от ежедневните храни.
Ново изследване, представено на Европейския конгрес по затлъстяване (ECO 2025), който се проведе в Малага, Испания (11–14 май), подчертава връзката между приема на натрий с храната и риска, както от общо, така и от абдоминално затлъстяване. Проучването е ръководено от Аника Санталахти от Финландския институт за здраве и благосъстояние в Хелзинки, Финландия.
Общото затлъстяване обикновено се оценява чрез индекса на телесна маса (ИТМ), като Световната здравна организация (СЗО) определя затлъстяването като индекс на телесната маса (ИТМ) равен на 30 кг/м² или повече. Абдоминалното затлъстяване се отнася до излишно натрупване на мазнини около корема и вътрешните органи, което води до увеличена обиколка на талията. Този вид затлъстяване е особено обезпокоителен, тъй като е свързан с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
Нараства броят на доказателствата, подкрепящи положителната връзка между консумацията на натрий и риска от затлъстяване. Във Финландия приемът на натрий, който е намалял след пика си през 70-те години на миналия век, когато страната е регистрирала едни от най-високите нива на сърдечни заболявания в света, остава относително стабилен от 2007 г. насам.
Авторите обясняват: „Противно на общоприетото схващане, високият прием на натрий не се причинява главно от нездравословни храни, а от обикновена ежедневна храна. Във Финландия по-голямата част от натрия се получава от преработени месни продукти, хляб и млечни продукти, особено сирене. Високият прием на натрий не може да се реши само на индивидуално ниво – необходими са промени и на ниво население, които могат да бъдат постигнати само чрез сътрудничество с хранителната промишленост.“
Методология на изследването и събиране на данни
В това ново проучване авторите изследват връзката между приема на натрий, концентрацията на натрий в урината и общото, както и абдоминалното затлъстяване при възрастни финландци. Те използват данни за популацията, взети от Националното проучване FinHealth 2017 (мъже = 2222, жени = 2792, на възраст 18 или повече години). Приемът на натрий е оценен с помощта на валидиран въпросник за честотата на хранене. Проби от урина са събрани от подизвадка от участници (мъже = 558; жени = 702). Индексът на телесна маса и обиколката на талията са използвани за измерване на общото и абдоминалното затлъстяване.
Резултатите показват, че средният прием на натрий (преобразуван в прием на сол) е по-висок от препоръчителния (препоръката на СЗО от 5 грама или по-малко на ден) във всички квартили с изключение на най-ниския квартил на жените, които остават под препоръчителния лимит. За мъжете и жените взети заедно, нивото на прием на натрий в най-високия квартил е 2,3 пъти по-високо, отколкото в най-ниския квартил.
Разликите в консумацията на натрий между мъжете и жените (винаги по-високи при мъжете) се оказаха приблизително еднакви във всички квартили. Въз основа на самоотчетените стойности от въпросника, средният прием на натрий в най-високия квартил е бил приблизително 4900 мг/ден при мъжете и 3750 мг/ден при жените. Тези стойности се превръщат в повече от 12 грама (мъже) или 9 грама (жени) дневна сол (натриев хлорид) – повече от два пъти повече от препоръчаното от СЗО за мъжете и почти два пъти повече за жените.
Връзка между натрия и затлъстяването
Авторите установяват, че участничките с висок хранителен прием на натрий или висока концентрация на натрий в урината са по-склонни да имат общо или абдоминално затлъстяване. В напълно коригирания модел жените в най-високия квартил от приема на натрий са 4,3 пъти по-склонни да имат общо затлъстяване и 3,4 пъти по-склонни да имат абдоминално затлъстяване в сравнение с жените в най-ниския квартил. Жените във втория най-висок квартил също са 2,4 пъти по-склонни да имат общо затлъстяване, отколкото жените в най-ниския квартил.
Подобни асоциации са наблюдавани, когато концентрацията на натрий в урината е използвана като независима променлива, което предполага, че оцененият прием на натрий от въпросниците за храната и количеството в тестваната урина са в съответствие едно с друго. Например, използвайки натрий в урината, жените в най-високия квартил са били 4,8 пъти по-склонни да живеят със затлъстяване в сравнение с тези в най-ниския квартил (подобно на 4,3-кратното увеличение, установено за прием на натрий, оценен чрез въпросник).
При мъжете, макар че моделът на повишен риск от затлъстяване е подобен на този при жените по отношение на консумацията на натрий, оценена чрез въпросник, резултатите не достигат статистическа значимост във всички квартили. Въпреки това, по отношение на концентрацията на натрий в урината, резултатите са статистически значими за мъжете: тези в най-високия квартил на концентрация на натрий в урината са 6 пъти по-склонни да имат общо затлъстяване и 4,7 пъти по-склонни да имат абдоминално затлъстяване в сравнение с мъжете в най-ниския квартил в напълно коригирания модел.
Анализите на валидността показват умерено добро съответствие между натрия, открит в спот урината (бързо, неинвазивно събиране на единична проба урина по всяко време на деня), и 24-часовите събирания на урина, което предполага, че участниците са добре категоризирани в категории с нисък и висок прием на натрий въз основа на концентрацията на натрий в спот пробите на урина.
Относно по-силната връзка, показана при мъжете, авторите казват: „Като цяло мъжете консумират повече храна, а също и повече храни, които са основните хранителни източници на натрий в диетата, като месни продукти, хляб и хлебни изделия, както и сирене. Нашите анализи бяха коригирани спрямо общия енергиен прием и следователно по-силните връзки при мъжете може да се дължат на по-високия прием на сол спрямо общия енергиен прием. Въпреки това, независимо от мащаба на връзката, асоциациите са в сходна посока, както при мъжете, така и при жените.”
Ролята на хранителната индустрия и бъдещи насоки
Авторите заключават: „Тези резултати потвърждават доказателствата за връзка между приема на натрий и затлъстяването, като подобни резултати се наблюдават както за концентрацията на натрий в храната, така и за концентрацията на натрий в урината. Важно е да се получи по-задълбочено разбиране за биологичния механизъм на връзката.“
Относно връзката между приема на натрий и затлъстяването, авторите казват: „Връзката между приема на сол и затлъстяването все още е много неясна и няма категорични обяснения за разликите между половете, нито за феномена като цяло. Данните от изследванията все още са много ограничени, но възможните биологични обяснения включват промени в секрецията на хормоните на ситост в резултат на дългосрочно излагане на висок прием на сол. Високият прием на сол може също да действа като показател за качеството на храненето като цяло – прекомерна консумация на храна, която дава високи нива на натрий и увеличава риска от затлъстяване, вероятно отразявайки прекомерната консумация на ултрапреработени храни с високо съдържание на натрий. Необходими са обаче допълнителни изследвания върху цялостното хранене и качеството на храненето на хората с диети с високо съдържание на натрий, но също така и изследвания върху биологичните механизми на високия прием на натрий, например върху ситостта, чревния микробиом и телесния състав.“
Те добавят, че всички аспекти на диетата трябва да бъдат внимателно проучени, за да се справя тя с прекомерния прием на натрий, казвайки: „Според нас хранителната индустрия играе важна роля за намаляване на приема на натрий от населението, тъй като по-голямата част от консумацията на храна идва от източници, различни от непреработено първично производство. Важно е да се обърне внимание на това колко солени са често консумираните ежедневни храни, тъй като те представляват голяма част от дневния прием на натрий. Разбира се, общите промени в хранителната среда също играят роля, като например дали храната се приготвя у дома, консумира се в ресторанти или се предлага за вкъщи.
Reference: “Association between sodium intake, spot urine sodium concentration and obesity: a population-based study” by Annika Santalahti, Tarja Inkeri Kinnunen, Satu Männistö, Heli Tapanainen and Niina Eerika Kaartinen, 26 March 2025, European Congress on Obesity (ECO2025).
Източник:
https://scitechdaily.com/eating-too-much-salt-could-increase-your-risk-of-obesity-by-over-330/
Прочетете още:
Ниският прием на сол е смъртоносен
Зрънце съвет за солта
DASH диетата: Без трикове, реални резултати
Най-вкусната диета – диета с краставици за сваляне на 7 кг за 14 дни
Диета при затлъстяване, свалете 15 кг за 15 дни, задръжте резултата
Преборете възпалението, рака и затлъстяването с този стожер на кулинарното изкуство
7 стъпки побеждават затлъстяването и диабета
Живейте по-дълго със сода бикарбонат
Бъдете здрави
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
