Преборете възпалението, рака и затлъстяването с този стожер на кулинарното изкуство
Черният пипер вероятно е най-често използваната кулинарна подправка в света. Пиперът, било то смлян или на зърна, е част от кулинарното изкуство в целия свят и има вековна история на употреба и отглеждане.
Ако сте като милиони други хора, вероятно консумирате черен пипер в храната си всеки ден без да осъзнавате, че тази подправка също така има важни лечебни свойства. Черният пипер се използва за лечението на множество различни физически симптоми и заболявания. Тази подправка е естествен антибиотик и чудесен хранителен източник на фибри, калий, желязо и на витамините С и К. Употребата му в билковата медицина включва лечението на стомашни заболявания, анемия, импотентност и сърдечно-съдови заболявания.
И така, представяме ви:
10-те най-важни ползи за здравето от черния пипер.
1. Черният пипер помага на храносмилането.
Естествените антибиотични свойства на пипера го правят добро лекарство за причинените от бактерии чревни заболявания. Пиперът причинява повишена секреция на солна киселина, което подобрява цялостното храносмилане като намалява проблеми като газове, диария и запек.
2. Черният пипер спомага облекчаването на кашлица и настинки.
Лютивината на пипера спомага за премахването на конгестията и за прочистването на синусите.
3. Черният пипер спомага битката с рака. (Виж по-долу)
Пиперът унищожава свободните радикали, което само по себе си е победа срещу този основен фактор за появата на рак в организма.
4. Черният пипер спомага отслабването.
Външният слой на зрънцата пипер съдържа субстанции, които подсилват метаболизма. А добрият метаболизъм е в основата на поддържането на здравословно тегло.
5. Черният пипер спомага лечението на кожни заболявания.
Пиперът също така се смята че снижава податливостта към различни видове рак на кожата, причинявани от ултравиолетовата светлина.
6. Черният пипер спомага усвояването на хранителните вещества.
Яденето на черен пипер стимулира усвояването на хранителните вещества във всички тъкани на тялото като по този начин цялостно укрепва здравето. Като пример можем да дадем задължителната консумация на черен пипер при прием на куркума, способ, полезен за отключването на чудодейните свойства на златната за здравето билка куркума посредством съдържащия се в черния пипер пиперин.
Още по темата ще намерите тук: Как да гарантираме усвояването на куркумата от тялото?
7. Черният пипер е полезен за зъбите.
Пиперът се бори с кариесите и предоставя облекчаване на зъбобола.
8. Черният пипер може да се използва като естествен антидепресант.
9. Черният пипер е мощен антиоксидант.
10. Черният пипер снижава възпалението.
И една бонус:
11. Черният пипер стимулира сексуалната функция и е мощен афродизиак.
Научно изследователски екип наскоро изследва антиоксидантните, противовъзпалителни и противоракови действия на екстракти от и съединения в черния пипер. Учените успяха да определят стимулиращите здравето свойства на черния пипер като използваха противовъзпалителния транскрипционен фактор NF-kappaB, ензимите COX-1 и -2 (отговорни за производството на субстанциите, които се борят с възпалението), клетъчната пролиферация на човешките тумори и „липидната пероксидация” (процесът, в който свободните радикали „крадат” електрони от липидите в клетъчните ни мембрани, причинявайки увреждане на клетките и повишено производство на свободни радикали).
Изследователите откриха, че всички извлечени от черния пипер съединения потискат причиняващия възпаление транскрипционен фактор NF-kappaB. По-конкретно, алкиламидите в черния пипер са най-ефикасни в снижаването на възпалителния отговор. Като цяло, изследователският екип заключи, че тези резултати показват, че черният пипер има противовъзпалителни, антиоксидантни и противоракови способности.
Виктор Марконе, M.D.
А сега ви предлагаме две рецепти, които да използвате с наслада:
Сос от черен пипер за пържоли подходящ за празнична или романтична вечеря
Сос от черен пипер
Съставки за 4 пържоли на скара
2 с.л. студено пресован зехтин
3 средно големи глави лук
3 с.л. зърна черен пипер, счукани
2 с.л. брашно
3 с.л. масло, стопено
1/2 ч.ч. червено вино
1 1/2 ч.ч. говежди бульон
морска (хималайска) сол на вкус
Метод
В средно голям тиган загрейте зехтина и добавете нарязания лук. Задушете на слаб огън лука до златисто и докато омекне.
Засилете котлона до средно силен огън и добавете брашното. Бъркайте непрестанно за да не прегори брашното. Добавете счуканите зърна черен пипер, след това червеното вино и бульона. Оставете соса да къкри до лекото му сгъстяване. Добавете размекнатото масло и овкусете с морската (хималайска) сол.
Можете да използвате количество черен пипер по ваш вкус стига да го счукате точно преди да го добавите в соса, за да запазите лютия му вкус.
Сос с черен пипер Фантазе
Тази рецепта може да се сервира с различни видове ястия с червено, дивечово или бяло месо, както и с риба.
Рецептата включва:
1/2 ч.ч. (100 мл) телешки бульон;
Една чаена лъжичка горчица;
1/2 ч.ч. (100 мл) сметана;
1 1/3 с.л. (20 мл) коняк;
1/2 с.л. (5 г) смлян черен пипер или според вкуса си;
сол;
и масло.
Накрая можете да добавите нарязан лук, магданоз, мащерка дори.
Преимущество на соса с черен пипер е че е отворен към всяка фантазия за подобряване вкуса на ястията. Ако искате сосът да е по-малко лют, гответе го по-малко, а за по-силен вкус, варете соса поне двадесет минути.
Приготовление
Сложете смления пипер и маслото в съд на огъня. След минута добавете бренди (коняк) и след като алкохолът леко се изпари, добавете сметаната и оставете соса да се редуцира наполовина. Добавете бульона и оставете да заври. Преди да изгасите котлона добавете горчицата без сосът да ври. Накрая можете да добавите нарязани лук и/или букет от билки.
Някои идеи за рецепти с черен пипер
В соса от черен пипер можете да използвате и уиски. За целта са ви необходими 1 1/3 ч.ч. (30 мл) говежди бульон, една чаена лъжичка едро смлян черен пипер, 2 с.л. (или 30 мл) уиски и 250 г сметана. В съд на средно силен огън смесете говеждия бульон и смления черен пипер. Оставете соса да къкри докато остане около една чаена чаша (250 мл). Не спирайте да го бъркате, за да не се карамелизира. След това добавете уискито и сметаната. Можете да запазите соса в чист стъклен буркан няколко дни. За малко по-различен вкус можете да използвате зелен черен пипер.
Източници:
http://healthiertalk.com/fight-inflammation-cancer-and-obesity-spice-cabinet-staple-3108
http://www.seasaltwithfood.com/2008/10/rib-eye-steak-with-black-peppercorn.html
http://www.eatwell101.com/prepare-a-pepper-sauce
Снимки: mysuperbloggervideo.blogspot.com; www.xinshipu.com
Бъдете здрави
Очаквайте още полезни статии за това как да поддържаме здравето си, как да не остаряваме и как да се предпазваме от болестите.
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
