Трябват ви само 24 часа, за да мариновате всякакви зеленчуци

Бързо мариновайте любимите си зеленчуци в рамките на само 24 часа и магически се сдобивайте с полезна за стомаха и червата вкусна храна на една ръка разстояние!

Удължете срока на годност на зеленчуците с тези бързи идеи за правене на вкусна туршия. Добрата новина е, че можете да мариновате почти всеки зеленчук, стига той да е съвсем пресен! Купувайте крехки зеленчуци, без наранявания и преди да са се спаружили. Измивайте ги обилно с вода и използвайте четка за зеленчуци да ги изтъркате добре от пръст и наслагвания. И така, вече сте готови да приготвяте бързо мариновани зеленчуци!

Сезонните зеленчуци, които са чудесни за мариноване:

• през зимата: зеле, моркови, карфиол, лук, червено цвекло, тиква
• през пролетта: аспержи, червено цвекло, целина, зеле
• през лятото: тиквички, краставици, чушки
• през есента: ряпа, карфиол, зеле, брюкселско зеле, тиква

Мариновани яйца за разнообразие, 2 рецепти

Билки и подправки

След като изберете зеленчуците, помислете си как искате да ги овкусите. Пресният копър придава силна тревиста нотка, зърната черен пипер добавят лека пикантност, а синапените семена (цели или смлени) са с остър своеобразен вкус. Семената на кориандъра придават землист цитрусов вкус, докато карамфилът добавя топла нотка и пикантен аромат. Можете да използвате пресни или сушени билки като розмарин, мащерка, копър или риган, но избягвайте пресен босилек, защото се размива на каша в маринатата.

Подсилваща здравето на стомаха и червата марината

Именно в маринатата се случва магията. Солената вода маринова зеленчуците и добавя важни, подобряващи здравето на стомаха и червата ползи. Традиционно, в маринатата се добавя бял оцет, но ние използвахме ябълков оцет заради силните му антивирусни свойства. Използвайте натурален ябълков оцет с „майка”, защото той е зареден с протеини, ензими и пробиотици, които действат за балансирането на флората в стомаха и червата. И накрая, натурален мед се използва вместо захар като по-мек подсладител, съдържащ по-здравословни аминокиселини.

А сега, да мариноваме!

Започнете с измиването на бурканите и капаците им с гореща сапунена вода. Изплакнете ги и ги изсушете напълно. Смесете нарязаните зеленчуци с билките и подправките в буркан с вместимост от 500 мл и с херметическо затваряне като оставите 2.5 до 5 см празни отгоре за маринатата. Затоплете половин чаена чаша чиста вода на слаб огън докато заври, след това разбъркайте в нея половин чаена чаша ябълков оцет и малко натурален мед. Горещата марината ще омекоти зеленчуците и в същото време ще помогне за придаването им на билков вкус. Зеленчуците трябва да са напълно покрити с маринатата, затворете добре капака и оставете туршийката да изстине до стайна температура преди да сложите буркана в хладилника. Оставете зеленчуците в хладилника за поне 24 часа преди да им се насладите.

Можете да използвате същата марината за бързо мариноване на всякакви зеленчуци и билки и по-долу ви предоставяме няколко от любимите си комбинации за начало. Можете да започнете с традиционните кисели краставички с копър, след това да опитате мариновано зеле с черен пипер или червен лук и карамфил. Рецептата за маринован джинджифил е само леко по-различна, защото ще ви се наложи да варите джинджифила 20 минути, за да омекне преди да го мариновате.

Древна самурайска рецепта при проблеми с костите дава сила и укрепва организма!

Насладете се на маринованите си зеленчуци като полезна, стимулираща здравето на стомаха и червата гарнитура или като отделно хапване между храненията. Те остават свежи в хладилника до 1 месец!

Необходими са ви 24 часа и 15 минути

Общо необходимо време: 24 часа и 5 минути; време за приготвяне: 10 минути.

Бързо мариновани зеленчуци

Рецепти на Джени Ашли

Ще ви трябват

• херметически затварящ се бъркан с вместимост от 450 мл
• тенджера

Съставки

За мариновани краставици с копър:

• 1 ½ чаена чаша нарязани краставици
• ¼ с.л. морска сол
• ½ с.л. черен пипер на зърна
• 4-6 стръка пресен копър
• ¼ с.л. смлени зърна синап
• ½ чаена чаша дестилирана вода
• ½ чаена чаша ябълков оцет
• 2 супени лъжици натурален мед

Победете хроничните заболявания с алкални храни

За маринован червен лук:

• няколко малки глави червен лук, нарязани на тънки филийки
• ¼ супена лъжица морска сол
• зрънце карамфил (по желание)
• ½ чаена чаша дестилирана вода
• ½ чаена чаша ябълков оцет
• 1 супена лъжица натурален мед

За мариновано зеле:

• 1 ½ чаена чаша зеле, ситно нарязано
• ½ супена лъжица морска сол
• ½ супена лъжица черен пипер на зърна
• ½ чаена чаша дестилирана вода
• ½ чаена чаша ябълков оцет
• 2 супени лъжици натурален мед

За мариновани моркови с копър:

• 1 средно голям морков, нарязан на пръчици с дебелина 1.5 см
• ½ супена лъжица морска сол
• ½ супена лъжица черен пипер на зърна
• 2 клонки пресен копър
• ½ чаена чаша дестилирана вода
• ½ чаена чаша ябълков оцет

За мариновани репички с копър:

• 1 ½ чаена чаша репички (може и други цветове)
• ½ супена лъжица морска сол
• ½ супена лъжица черен пипер на зърна
• 1 клонка пресен копър
• ½ чаена чаша дестилирана вода
• ½ чаена чаша ябълков оцет

За маринован карфиол с копър:

• 1 ½ чаена чаша карфиол
• ½ супена лъжица морска сол
• ½ супена лъжица черен пипер на зърна
• 1 клонка пресен копър
• ½ чаена чаша дестилирана вода
• ½ чаена чаша ябълков оцет

Указания

Сложете измитите и нарязани зеленчуци в херметически затварящия се буркан заедно с билките и подправките.

Загрейте водата на слаб огън докато тя заври, след това изключете котлона и с разбъркване добавете ябълковия оцет и меда (по желание).

Налейте маринатата в буркана и затворете капака добре. Оставете вкусотията да изстине до стайна температура.

Сложете в хладилника и оставете маринованите зеленчуци в него за 24 часа преди да им се насладите.

Готвени морковите са много по-полезни за здравето, както и доматите… тиквата…

И още една рецепта отново на Джени Ашли

Бързо маринован джинджифил

Трябват ви 24 часа и 30 минути, както и:

• буркан с вместимост 250 мл
• тенджера
• цедка

Съставки

• 220 г джинджифил, обелен и нарязан на много тънки филийки
• ¼ супена лъжица морска сол
• 2 ¼ чаени чаши дестилирана вода, разделена
• 3 супени лъжици натурален мед
• ¼ чаена чаша ябълков оцет

Указания

В тенджера залейте филийките джинджифил с 2 чаени чаши вода. Оставете да заври.

Намалете огъня на слаб и оставете да къкри 15-20 минути докато джинджифилът омекне. Прецедете.

Сложете филийките джинджифил в буркана. Загрейте останалата ¼ чаена чаша вода в тенджерата на средно силен огън докато започне да се вдига пара.

Изключете котлона и с разбъркване налейте меда и ябълковия оцет. Сипете маринатата при джинджифила и затворете буркана

Оставете туршията да изстине до стайна температура. Сложете я да престои в хладилника поне 24 часа преди да й се насладите.

Ежедневното ядене на ябълки и домати възстановява увредените бели дробове на бивши пушачи

И накрая, рецепта за мариновани чери домати.

Тази рецепта можете да си приготвяте целогодишно: бързо мариноване на чери домати. Мариновате ги в хладилника и ги добавяте в салати или ги използвате като гарнитура.

Бързо мариновани чери домати

Време за приготвяне: 20 минути: Време за готвене: 10 минути; Общо време 30 минути

8 порции

Съставки

• 2 чаени чаши ябълков оцет
• 2 чаени чаши вода
• ¼ чаена чаша сол
• ¼ чаена чаша захар
• кората на един лимон, настъргана
• 1 кг чери домати
• ½ чаена чаша пресни стръкове копър
• 4 скилидки чесън, счукан
• ½ чаена лъжица червен пипер на люспи
• ½ чаена лъжица синап

Указания

В средно голяма тенджера сипете ябълковия оцет, водата, солта, захарта и лимонената кора и ги оставете да заврат. Бъркайте на слаб огън докато солта и захарта се стопят. Охладете до стайна температура.

Набодете всеки домат по един два пъти с клечка за зъби. Разделете равномерно доматите, копъра, чесъна, червения пипер и синапа в стерилизирани буркани.

Залейте съдържанието във всеки буркан с оцетената марината като оставяте по 2.5 сантиметра празно място. Затворете и дръжте в хладилника до един месец.

Прочетете още:

Върховният сок от джинджифил-куркума-моркови ще замени болката и противовъзпалителните лекарства

Направете си сушени на слънцето домати и други плодове

Ето какво да ядем за да преодолеем диабета без лекарства!

Невероятните ползи за здравето от краставичената вода

Пречистване на организма с джинджифил и краставица

Червеният лук реално предпазва от рак

Пет причини да ядем повече червено цвекло

Източници:

https://blog.paleohacks.com/how-to-quick-pickle-any-veggie/

https://letsdishrecipes.com/quick-pickled-cherry-tomatoes/

Снимки: Daily Burn; Let’s Dish Recipes

Бъдете здрави

Очаквайте още полезни статии за това как да поддържаме здравето си, как да не остаряваме и как да се предпазваме от болестите.

Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.

Авторски права и ограничения свързани с тях

zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.

Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.

zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.

Здрави всеки ден