Рожков: Другото аз на шоколада, но без мигрени и щадящо талията
Когато става дума за шоколад или шоколадови сладкиши, повечето хора ги обожават или поне харесват. За жалост, по-голямата част от консумираният днес шоколад е от типа млечен шоколад, т.е. силно обработен и лишен от хранителна стойност.
И макар че парченце-две от време на време няма да ви убият, за хората, които сякаш не могат да се наситят на шоколадови изкушения, прекомерната захар, мазнини и кофеин могат да доведат до множество различни здравословни проблеми, включително и до допълнителни килограми… и мигрени.
Да, богатият и прелестен вкус на шоколада си остава мечта за повечето страдащи от мигрени хора, за които той е по-скоро кошмар. Но ако какаото ви причинява мигренозни главоболия, запознайте се с по-здравословното му друго аз – семената на рожкова.
Това непричиняващо мигрени лакомство беше популярно през седемдесетте години на миналия век, но след това постепенно се изгуби от светлините на прожекторите. Макар че вкусът му не е съвсем еднакъв с вкуса на какаото, уникалната му, леко по-сладичка природа възхитително успокоява силното желание за сладки неща и то без да причинява мигрена или нервност/зависимост от кофеина.
За хората, които сами се обявяват за „шокохолици”, рожковите са здравословна алтернатива, която може да се използва, за да замести шоколада в множество сладки лакомства. Рожковите представляват бобово растение в шушулки и растат на дървото рожков.
Дървото, Ceratonia siliqua,макар технически да е храст, расте в Средиземноморието, но вирее добре и в по-топлите райони на Съединените щати.
Този устойчив на суша, издръжлив храст вирее добре в по-горещи места и обича слънцето.
Дървото рожков започва да ражда плодове когато стане на шест до осем години. Шушулките на рожковите са червеникаво кафяви на цвят и могат да пораснат до 30 см на дължина. Младите дървета дават до около 50 кг (100 фунта) шушулки всяка година и когато достигне пълна зрялост, дървото ражда до 130 кг (250 фунта) шушулки на година. Обикновено рожковите живеят приблизително 100 години.
Още едно лековито дърво, което си струва да имаме в градината: Хинапът укрепва имунната система и се бори с инфекциите
След обирането на шушулките, те се пекат като топлината подчертава техния естествен, подобен на шоколад вкус. Печените шушулки след това се наразват на тънки парченца или се смилат на прах, който може да се използва в множество ястия.
За разлика от шоколада, рожковите не съдържат кофеин. Финия натурален прах е зареден с хранителни вещества и съдържа
- повече витамин В1 от аспержите,
- повече ниацин от лима фасула, лещата или граха,
- повече витамин А от патладжаните или червеното цвекло, и
- три пъти повече калций от шоколада
За хората, които са пристрастени към шоколад, но се стремят да контролират теглото си, рожковите на прах съдържат една трета по-малко калории и 17 пъти по-малко мазнини от шоколада.
Рожковите са полезни и могат да се дават под формата на хранителна добавка при остри хранителни заболявания, при повръщане и кашлица с гадене при бебетата, диария, диспепсия, ентероколити, цьолиакия и спру (глутенова болест).
Освен при затлъстяване, брашното от рожкови е чудесно за производството на хляб без глутен и се прилага при повръщане по време на бременност и при цьолиакия.
Плодът на рожков е също така богат на инозитол, който влияе позитивно на хора с инсулинова резистентност. Обаче, при проведени клинични изследвания, плодът на рожков не показва значим ефект върху гликемичния статус при пациенти, страдащи от диабет тип 2.
И така, как да използваме рожковите? Макар че рожковът има сладък и лек вкус на шоколад, този вкус все пак не е съвсем същият, но е доста близък като усещане и текстура. Можете да използвате рожкови, нарязани на тънки парченца вместо шоколадови парченца в бисквити, браунис, торти и други сладки лакомства.
Смлените на прах рожкови също така могат да заместват какаото едно към едно, а три супени лъжици рожкови на прах в растително мляко се превръщат във веган заместител на сладкарския шоколад.
Когато използвате брашно от рожкови в печива, нагласяйте фурната на температура с десетина градуса по-ниска понеже те прегарят лесно. Също така имайте предвид сладостта на рожковите, все пак преди захарното цвекло и захарната тръстика, рожковите са били важен източник на захар. Можете да опитате някоя от следните забавни идеи за да включите тази суперхрана в дневния си хранителен режим:
- Добавяйте рожкови на прах в любимите си органични сладоледи, кисело мляко и пудинг.
- Смесвайте рожкови на прах или парченца с любимото си масло от ядки, натурален мед и канела и мажете с него нарязани на филийки ябълки и банани.
- Добавяйте рожкови на прах в сутрешното си смути или шейк.
- Опитайте микс от органични сушени плодове, ядки и парченца рожков.
- Слагайте брашно от рожкови в тестото за палачинки и вафли (винаги препоръчваме използването на несъдържащи глутен видове брашно) или в овесените ядки, за да подсилите хранителността на закуската си.
Ако нямате рожков в двора си, може би е време да си засадите. Е, няколко години няма да берете питателните шушулки, но ще се наслаждавате на растящото ново дръвче в градината си. Така че, за да имате на разположение всичките предлагани от рожковите ползи, побързайте и още тази пролет си посадете поне едно от тези красиви и полезни дръвчета.
Здрави всеки ден
Източници:
http://www.thealternativedaily.com/carob-chocolate-alternative-zero-caffeine/
http://www.migravent.com/blog/nutrition-and-migraines/carob-the-migraine-friendly-chocolate/
Снимки: www.wikiwand.com; www.pinterest.com
Бъдете здрави
Очаквайте още полезни статии за това как да поддържаме здравето си, как да не остаряваме и как да се предпазваме от болестите.
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
