Отдъхнете си, картофите са полезни за здравето

Харесайте статията ако Ви е била полезна за да достигне до повече хора

potatoes-benefits

Знаехте ли… че противно на общоприетото вярване, невзрачните картофи са заредени с хранителни вещества, които свалят кръвното налягане, предоставят множество важни ползи за здравето—и дори помагат на спазващите диети да свалят килограми?

Учените следват думите си—или е по-добре да кажем, излапват по 2 порции картофи дневно—благодарение на завладяващи, нови открития за така набедените картофи. Новооткритите предоставяни от картофите вълнуващи ползи за здравето, привличат доста внимание.

Изследвания показват, че след захарта, въглехидратите от типа на картофите са първите неща избягвани от хората на диета. Но вместо да е най-лошият кошмар за провеждащите диети, един сварен пресен картоф предоставя само малко количество калории, като при това е зареден с полезни хранителни вещества.

А сега съвсем ново изследване показва, че яденето на само 2 порции картофи на ден снижава кръвното налягане почти толкова, колкото овесеното брашно—без това да води до напълняване.

Незаслуженото набеждаване на картофите

„Картофите, повече от всеки друг зеленчук, са подложени на незаслужено лоша репутация, която кара много грижещи се за здравето си хора да ги изключват от храната си”, казва водещият изследовател Джо Винсън. Винсън работи в Университета на Скрантън в Пенсилвания и отдавна се занимава с изследване на здравословните компоненти в храните.

„Споменем ли картофите и хората си представят „напълняване, много въглехидрати, празни калории”, изтъква Винсън. „Всъщност, когато се приготвя без да се пържи и се сервира без масло или сметана, в един картоф има само 110 калории и десетки полезни фитохимикали и витамини. Надяваме се че изследванията ни да помогнат за поправянето на популярния не така ласкав имидж на картофите”.

Броколи побеждава рака само ако го ядеш правилно

Скромните картофи са по-здравословни, отколкото мислите

Изследването на Винсън е наистина впечатляващо. Кръвното налягане на участниците в изследването пада, дори и при онези, които вече (безуспешно) пият лекарства за снижаване на кръвното. Винсън казва, че други изследвания са открили ползите за здравето от картофите чрез открояване на определени субстанции в картофите, които имат сходно действие на предлаганото от широко предписваните АСЕ-инхибитори, предпочитаното лекарство при високо кръвно налягане. А картофите са също така толкова заредени и с други фитохимикали, колкото са суперзвездните за здравето зеленчуци… броколи, спанак и брюкселско зеле.

Можете лесно да се досетите обаче, че изследването, довело до това епохално откритие не се основава на пържени картофи и чипс. Това е така понеже високата температура унищожава повечето от полезните субстанции в картофите. След пърженето в олио на картофите в тях остава скорбяла, мазнини и минерали.

Картофите в изследванията били обработвани топлинно без употреба на олио, масло или мазнини.

И използваните картофи били лилави, понеже оцветяващият пигмент в плодовете и зеленчуците е богат на полезни фитохимикали.

Лилавите картофи не са така често срещан сорт, като червените и белите картофи, но днес те се продават по-често в супермаркетите—и особено на пазарите. Освен това Винсън казва, че е убеден, че ще получи сходни резултати скоро и в изследване, което той планира в момента и в което ще използва бели картофи.

Картофите представляват хранителна бомба от ползи за здравето

Независимо от лошата си репутация като най-големият враг на диетите, картофите са точно обратното. Изследване, публикувано в списанието British Journal of Nutrition казва, че картофите не винаги са високо гликемична храна, както бяхме свикнали да я определяме. Гликемичният индекс посочва въглехидратите от 1 до 100 според това колко бързо тялото ги разгражда в проста глюкоза. Колкото по-ниско е определена дадена храна в тази скала, толкова по-бавно се усвоява тя—като ви кара да се чувствате сити по-дълго време.

Таблица на гликемичните индекси на някои храни

Ето защо, хората на диета би следвало да търсят храни с нисък гликемичен индекс включително—поне в някои случаи—картофите.

Изследвания показват, че гликемичният индекс на картофите всъщност варира по вид, място на отглеждане и начин на готвене. Интересното е че гликемичният индекс вероятно е по-нисък когато картофите се ядат охладени, вместо топли и когато са варени и се ядат цели вместо на пюре.

Независимо от гликемичния индекс, безбройните ползи за здравето на картофите са по-невероятни, отколкото може би предполагате. Ето някои от тях:

Подсилват витамините—изненадващо богати на витамин С, картофите били ядени до 19 век от английските и испански моряци, за контролиране на скорбута. Средно голям картоф с кората предоставя почти половината от препоръчителната дневна доза витамин С и е зареден с витамин В, фолат, калий, магнезий и желязо.

Кръвно налягане—Изследователите в Института за изследване на храните в Норуич откриха, че картофите са богати на кукоамини—молекули, снижаващи кръвното налягане. Няколко порции картофи на ден вероятно ще свалят кръвното ви.

Сърдечно здраве—Кората на картофите е заредена с 60 фитохимикали, според Службата за селскостопански изследвания в Навара, Флорида. Много от тях са флавоноиди, които снижават вредния холестерол и поддържат артериите чисти.

Здравословно храносмилане—един печен картоф ви предоставя 12% от необходимите дневни фибри, което е почти същото при яденето на сходни по големина порции пълнозърнест хляб, спагети и зърнени закуски.

Настроение—витамин B6 в картофите предоставя клетъчно обновяване, здравословна нервна система, и балансирано настроение. B6 помага за производството на невротрансмитери като серотонин и допамин като и двата стабилизират настроението—той помага за производството на GABA, аминокиселина, свързвана с релаксация и добро здраве.

Сладките картофи, 9 причини да ги ядем и как да ги отглеждаме

Картофите : Мечтана храна за осъзнатите за здравето си?

„Ключ към трайното отслабване е яденето на храни, които ви карат да се чувствате сити по-дълго време”, казва д-р Джаки Лавин, диетолог. „Човек би следвало да яде сложни въглехидрати като картофите, вместо прости въглехидрати като захар или бисквити, които предоставят енергия за кратко, а след това причиняват силни повици на глад”, казва тя. „По този начин картофите ви помагат да се контролирате и да ограничавате преяжданията си”.

Ето това се казва чудесна новина за всички нас!

Очаквайте още информация за ползите, които картофите ни предоставят.

Източник:

http://undergroundhealthreporter.com/health-benefits-of-potatoes-shed-weight/

Снимка: Musculacao.net

Бъдете здрави

Очаквайте още полезни статии за това как да поддържаме здравето си, как да не остаряваме и как да се предпазваме от болестите.

Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация. 

Авторски права и ограничения свързани с тях

zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.

Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.

zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.

Здрави всеки ден


Харесайте статията ако Ви е била полезна за да достигне до повече хора

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *