Усещане за храна
Изследване за това как усещаме вкуса на храната доведе до някои изненадващи резултати. Ние не опитваме храната само с езика си. Оказва се, че целият храно смилателен тракт усеща вкуса на онова, което ядем. А сега изследователите откриха, че ние усещаме вкуса и с очите си.
Учени от Оксфорд откриха, че ако човек яде бяло кисело мляко с бяла лъжица, млякото има по-сладък и свеж вкус. Яде ли същото кисело мляко с черна лъжица, сладостта намалява и човек се чувства по-малко удовлетворен. По същия начин, сиренето, хапнато от върха на ножа има по-солен вкус, отколкото ако го ядем с лъжица, вилица или набодено на клечка.
Изследователите заключават: „Начинът, по който възприемаме храната е изживяване на много сетива, включващо вкус, усещане на храната в устата, аромат, и наслада за очите. Още преди да сложим храната в устата си, мозъкът вече са я оценил, което влияе на цялостното ни изживяване”.
Ако пиете напитка от цветна стъклена чаша, тя ви се струва по-освежаваща, отколкото ако я пиете от прозрачна, пластмасова бутилка.
Според изследователят Ванеса Харар: „Леката промяна в приборите за хранене и в съдовете на масата може да повлияе на това колко приятна или засищаща изглежда храната. Така че когато сервирате ястия, не трябва да забравяте, че цветът на храната изглежда различен в зависимост от начина, по който тя е сервирана (използваните чинии и прибори за хранене) и, съответно, има различен вкус. Това заключение може също така да се използва за контролиране на модела на хранене що се отнася до големината на порциите или колко сол се добавя в храната. От друга страна, хората биха могли да избират по-полезни храни, ако вродените им асоциации за цветовете не бяха така напористо атакувани от непрестанните реклами и опаковки”.
Карл Лоу
Източник: Easy Health Options, Tasting With Your Eyes, 28 June 2013
Снимка: www.artfulhome.com
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
