Не позволявайте на храната да отива зян като правите сокове, печива и супи
Почти всички ние поне веднъж в живота си, а вероятно и много по-често, сме виновни за следното: изхвърляме остатъци от храна, плодове, зеленчуци или други храни след като срокът им на годност е изтекъл с един два дни. Разхищението на храна в САЩ е голям проблем – приблизително 40 процента от храната ни отива на боклука.
Значителна част от тази храна се изхвърля от магазините за хранителни стоки след изтичането на срока й на годност. За щастие, някои управители на магазини за хранителни стоки осъзнават този проблем: някои от тях даряват храни на местни банки за храна, а други измислят доста иновативни решения като например да превръщат отпадъците от плодовете и зеленчуците в енергия.
Френската верига супермаркети Intermarchè измисли проста, но ефективна употреба на храните, чиито срок на годност току-що е изтекъл: използва ги за направата на плодови сокове и супи, които да продава в магазините си. Резултатите са доста обнадеждаващи, оказва се, че соковете и супите се превръщат в популярни стоки.
Бившият президент на магазините Trader Joe’s Дъг Рауч също се готви устремно да въведе инициатива за оползотворяването на плодовете и зеленчуците с изтекъл срок на годност, които все още са в добро състояние: той има планове да отвори пазар – който ще се нарича, в свободен превод, „Ежедневно на масата” (The Daily Table) – в Дорчестър, Масачузетс, където ще се готвят ястия от тези храни и ще се продават на намалени цени.
В интервю по радиото, Рауч казва, „става дума за спасяването на храна. Ще предлагаме най-вече плодове и зеленчуци, за които има дата, до която те трябва да бъдат изядени и която ще е изтекла преди няколко дни”. Той добавя, „има множество различни начини да се борави с храната както трябва, за да се удължи срока й на годност”.
Кои храни да не държим в хладилника
Ние аплодираме и двете инициативи и се надяваме да се справят, защото изхвърляната от супермаркетите храна е огромен проблем. Освен това, и ние можем да направим много у дома, за да оползотворяваме плодовете и зеленчуците с току-що изтекъл срок на годност. Вместо да ги хвърляте на боклука или дори в балата за компостиране, добавете малко леща или ориз, сложете ги в тенджерата за бавно готвене (така наречения слоу кукър) и сгответе вкусна яхния с всички продукти, които можете да се сетите.
Ако приготвите повече, отколкото можете да изядете, разделете остатъка на порции и ги замразете.
Бананите, които са покафенели са абсолютно подходящи за приготвянето на бананов хляб. Вижте рецепта на Джейми Оливър за кекса, известен под името бананов хляб в края на статията. Морковите, целината, ябълките и другите плодове и зеленчуци, които вече са повехнали, можете да използвате за направата на вкусни сокове. Дори повехналите салати можете да превръщате в смутита, вкусни супи или сосове! А от престоялите горски и други плодове можете да приготвяте сладка, сиропи, сокове, сладкиши…
Дори люспите на чесъна и лука, листата на морковите и кочаните на салатите могат да имат втори живот: просто ги варете няколко часа, за да направите вкусен бульон (можете да добавите и кокали, ако ядете месо), после го прецедете преди да го използвате в сосове и супи.
Много от нас сме късметлии, че имаме достъп до изобилие от храна: не приемайте това за даденост като го изхвърляте на боклука.
Бананов хляб – рецепта на Джейми Оливър
Вкусно лакомство за сутрешна и следобедна закуска
Много вкусен кейк и чудесна възможност да употребите презрелите банани – парченце от него с ароматен чай ще ви накара да се почувствате великолепно.
Трябват ви
- зехтин
- 250 г самонабухващо брашно (self-raising flour), а ако не разполагате с такова, използвайте обикновено брашно по избор плюс набухвател (бакпулвер, като можете да добавите и по малко сол и царевично нишесте) плюс малко за поръсване на тавата
- 3 зрели (покафенели) банана (колкото по-презрели, толкова по-добре)
- 2 супени лъжици прясно изстискан ябълков сок (може и портокалов)
- 125 г неовкусено краве масло (на стайна температура)
- 2 големи яйца от свободно отглеждани кокошки
- ½ чаена лъжица смляна канела
- 2 супени лъжици мед (може и кленов сироп)
По желание: 50 г пекани (американски орехи) или ядки по ваш избор
Ги – 15 изключителни ползи и рецепта
Метод на приготвяне
1. Предварително загрейте фурната на 180ºC/350ºF/газ 4.
2. Леко намажете дъното и страните на малка тавичка (за 1 литър тесто) със зехтин.
3. Леко поръсете с брашно.
4. Обелете бананите и ги сложете в купа.
5. Намачкайте бананите на с вилица.
6. Добавете ябълковия сок и разбъркайте.
7. В друга купа разбийте маслото много добре с дървена лъжица или миксер.
8. Добавете яйцата едно по едно докато постепенно ги смесвате в маслото едно след друго. За най-доброто им смесване с маслото използвайте миксер.
9. Добавете с разбъркване брашното, канелата, меда и банановата смес без да прекалявате с бъркането.
10. Нарежете на едро пеканите и го добавете в сместа.
11. Изсипете тестото в тавичката и печете в загрятата фурна около 40 минути или докато кейка се изпече и хване златист цвят.
12. Проверявайте дали е изпечен с клечка за зъби или с върха на нож в средата и ако не е, печете още, докато по тях не се залепва тесто.
13. Извадете и оставете банановия хляб леко да изстине, след това внимателно го извадете на скара и го оставете да изстине напълно.
14. Сложете в красива чиния, нарежете на филийки и сервирайте.
Пет изхвърляни части на растения (които е добре да ядем)
Съвети
- Правете банановия хляб със силно презрели банани.
- Можете да използвате ядки по свой вкус.
- Можете да добавите кленов сироп вместо мед.
- Вместо ябълков сок можете да използвате портокалов или сок от бъз…
- Банановият кейк по тази рецепта не е много сладък, така че можете да добавите подслаждащи продукти на вкус.
- Дръжте банановия хляб нарязан в метална кутия в хладилника.
- Експериментирайте с подправки и ще приготвите ново любимо лакомство.
Източници:
http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/banana-bread/
Снимки: Food.com; Jamie Oliver
Бъдете здрави
Очаквайте още полезни статии за това как да поддържаме здравето си, как да не остаряваме и как да се предпазваме от болестите.
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
