Лечебните свойства на заредените с хранителни вещества лозови листа
Лозовите листа са популярна храна в здравословната средиземноморска кухня заради богатото им съдържание на витамини и минерали. Лозовите листа често се продават в консерви или буркани, а суровите, прясно набрани лозови листа е най-добре първо да се попарят или бланшират преди консумация.
Лозовите листа имат леко противовъзпалително действие
За хората, които следят внимателно теглото си, лозовите листа са с много ниско съдържание на калории – около 14 калории на пет листа. Лозовите листа съдържат много от витамините С, Е, А и К, както и В витамините В6, ниацин, рибофлавин и фолат, както и желязо, фибри, калций, магнезий, мед и манган. Една полезна за сърцето порция т.е. една чаена чаша лозови листа не съдържа мазнини нито холестерол, и съдържа много малки количества натрий и захар.
Лозовите листа се използват заради противовъзпалителните им свойства и защото подобряват кръвообръщението.
Противовъзпалителното действие на лозовите листа измерва противовъзпалителната сила на храните и на комбинациите от храни. Хроничното възпаление води до много сериозни заболявания като сърдечни заболявания, много видове рак, болестта на Алцхаймер, артрит, както и заболявания на храносмилателния тракт като болестта на Крон.
Генетиката и начинът на живот са факторите, които допринасят за развитието на хронично възпаление, така че храните, богати на противовъзпалителни свойства са най-добрата стратегия за снижаване на риска от тези заболявания в дългосрочен план.
Хронична венозна недостатъчност
Според анкета, проведена през 2010 година от Катедрата по дерматология на Университета на Фрайбург, билковият екстракт от лозови листа снижава едема при пациенти с хронична венозна недостатъчност.
Това заболяване се характеризира с проблем при връщането на кръвта от краката към сърцето. Когато кръвта се завръща към сърцето много бавно, стъпалата на болния отичат и причиняват едема (оток). Снижаването на едема не само ще накара болния да се чувства по-комфортно чрез снижаването на отока, но това също така води до по-малко стрес върху съдовата система.
Нисък гликемичен индекс
Порция лозови листа е заредена с хранителни вещества и има нисък гликемичен товар. Наблюдението на гликемичния товар е важно, особено за диабетиците, понеже тази стойност измерва въздействието на храната върху нивата на кръвната захар. Дневен общ гликемичен товар за средно статистическия здрав възрастен човек е 100 или по-нисък, което прави лозовите листа здравословен избор. Хората с диабет или метаболитен синдром трябва да се стремят към ниска гликемична стойност.
Таблица на гликемичните индекси на някои храни
Антиоксидантно и антимикробно действие
Органичното грозде е чудесен източник на антиоксиданти, но се оказва, че лозовите листа са също така богати и на антиоксидантни и антимикробни съединения. Впечатляващо изследване, публикувано в списанието International Journal of Food Properties в началото на 2013 година сравнява антиоксидантните свойства на лозовите листа брани през май, август и септември. Изследването откри, че лозовите листа, набрани през септември съдържат най-високи общи нива на феноли, флавоноиди флавоноли и стилбени, които всичките са известни със силните си антиоксидантни свойства.
Освен това, изследването откри, че екстрактът от лозови листа има антимикробно действие срещу Escherichia coli, Salmonella Infantis, Stapylococcus aureus, Bacillus cereus, и Campylobacter jejuni.
Глюкоманан: супер фибрите, които контролират апетита и кръвната ви захар!
Фибри
Използвайте лозови листа за да подсилите приема си на груба храна. Листата предоставят богат източник на фибри, 1.5 грама на чаена чаша. Това означава че освен че те съдържат много малко калории, лозовите листа ви карат да се чувствате сити. Съдържащите се в лозовите листа фибри добавят обем на храната и помагат за физическото запълване на стомаха, като в същото време помагат за забавяне на храносмилането, така че захарта постепенно се освобождава в кръвотока, вместо количеството й в кръвта да скача и пада драстично, изтощавайки ви. Една ч.ч. лозови листа предоставя 7 процента от приема ви на фибри, ако следвате хранене с приемане на по 1500 калории на ден, според Harvard School of Public Health, или 5 процента, ако ядете по 2000 калории на ден.
Недостигът на витамин А ви оставя без бекъп
Витамини А и К
Лозовите листа подсилват приема ви на витамини и са особено богат източник на мастно разтворимите витамини А и К. Витамин А помага на клетките ви да се развиват, насочвайки развитието им от нефункционални и незрели клетки в специализирани клетки, които стават част на функционална тъкан. Вашите кости, кожа, храносмилателен тракт и очна система всички разчитат на витамин А, за да функционират. Витамин К помага в контролиране съсирването на кръвта. Здравословните нива на този витамин помагат на кръвта да се съсирва след нараняване, така че съсирекът да предотврати изтичането на кръв от раната и да ограничи загубата на кръв. Една ч.ч. лозови листа съдържа 3,853 МЕ витамин А, което е препоръчителната дневна доза за това хранително вещество, според Института Линъс Полинг (LPI). В чаша лозови листа има също така 15.2 микрограма витамин К или 17 процента от препоръчителния дневен прием за жените или 13 процента за мъжете, според LPI.
Незаменимият за здравето витамин К
Калций и желязо
Лозовите листа също така ви предоставят калций и желязо – два особено важни минерала. Тялото се нуждае от калций за поддържане здравето на костите и зъбите, то също така разчита на този минерал за функционирането на нервите и мускулите. Всяка ч.ч. лозови листа съдържа 51 милиграма калций, което е около 5 процента от калция, от който се нуждаете всеки ден, според Института Линъс Полинг. Желязото в лозовите листа стимулира кръвообръщението – минералът помага на кръвта да пренася кислород в тялото. В една ч.ч. лозови листа има 0.37 милиграма желязо – 4 процента от дневната препоръчителна доза за мъжете, според Института Линъс Полинг или 2 процента за жените.
Магнезият, а НЕ калцият, е ключът към здрави кости
Лозовите листа са заредени с калций и магнезий
Ако още не сте убедени в ползите за здравето, предоставяни от лозовите листа, то знайте, че тези вкусни листа съдържат много калций и магнезий, наред с редица други, подсилващи здравето минерали. В една унция (30 мг) лозови листа има 10% от дневната стойност калций и 7% от дневната стойност магнезий.
Както калцият, така и магнезият са особено важни за здравето на костите, но тази комбинация от минерали също така играе ключова роля за здравето на мускулите и нервната система.
Други употреби на лозовите листа
Лозовите листа се използват от векове в билкови лекове, особено листата на червеното грозде. Други употреби на лозовите листа включват лечението на диария, силна менструация, маточни кръвоизливи, ранички по устата и прекомерно вагинално течение. Местното американско население правело чай от лозовите листа за лечение на диария, хепатит, коремни болки и млечница. Те използвали завехнали лозови листа при болки в гърдите, ревматизъм, главоболие и висока температура. Макар че лозовите листа имат репутацията, че се изполват в множество различни заболявания, необходими са още изследвания за определяне на истинската им ефикасност.
Лозата на Бога на гръмотевиците убива най-смъртоносни форми на рака за 40 дни
Важно за лозовите листа
Измивайте много добре суровите лозови листа преди консумация. Ако използвате лозови листа от буркани, изплаквайте ги добре преди да ги използвате за да премахнете излишния натрий. Използвайте листа, които не са пръскани със син камък, както често се прави с лозите.
Говорете с лекаря си преди да правите промяна в начина си на хранене или преди да започнете да ядете нови неща. Партньорството с личния ви лекар е най-добрият начин да сте здрави, да отслабвате или да подобрявате здравето си. Промените в начина ви на хранене, дори и здравословните такива, никога не трябва да се използват като заместител на грижите, предоставяни от вашия лекар.
Готвене с лозови листа
Лозовите сарми в средиземноморската кухня обикновено се приготвят с ориз, лук и месо. Но ето още няколко идеи, които наистина ще ви харесат. Правете сармички с лозови листа като използвате и други здравословни съставки и приготвяйте питателни ястия. Опитайте да завивате с листата пилешко и нарязани зеленчуци, след което ги печете докато омекнат, за да си приготвите ястие, богато на протеини, фибри, витамини и минерали. За приготвянето на вегетариански ястия, комбинирайте тофу или темпе вместо месо за протеини в комбинация с гъби. Варете на пара лозовите листа и ги използвайте в крем супи – смесвайки броколи, лук, кейл, лозови листа и други зелени зеленчуци за приготвянето на вкусно и богато на хранителни вещества ястие.
Източници:
http://www.homehealthyrecipes.com/healing-properties-of-the-vine-leaves/
http://www.livestrong.com/article/341296-what-are-the-health-benefits-of-grape-leaves/
http://www.healwithfood.org/health-benefits/eating-grape-vine-leaves.php
http://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-grape-leaves-6061.html
Бъдете здрави
Очаквайте още полезни статии за това как да поддържаме здравето си, как да не остаряваме и как да се предпазваме от болестите.
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
