Цикория вместо кафе, чудесна билка за здравето

Цикорията, наричана също синя жлъчка, е най-позната като алтернатива на кафето – заместителя се прави от корените на растението, които се сушат и пекат до покафеняване. Смляната цикория се вари точно като кафето, макар че не съдържа летливите масла, ароматния вкус, кофеина и таниновата киселина, които превръщат кафето в толкова популярна напитка. Добавянето на цикория към кафето му придава горчив вкус, както и противодейства на стимулиращия ефект на кофеина.

Тревистото растение вирее добре в различни условия и обичайно се забелязва покрай шосетата в Европа, откъдето то произлиза, макар че днес то е широко разпространено и в Америките. Цикорията предоставя множество ползи за здравето и от векове се използва като ежедневен билков лек при много различни заболявания.

Освен че облекчава храносмилателни проблеми, билката може да спомогне за предпазване от киселини, снижава артритните болки, прочиства черния дроб и жлъчния мехур, предотвратява бактериални инфекции, подсилва имунната система и снижава риска от сърдечни заболявания. Тя е естествено седативно средство и може дори да подкрепи усилията за отслабване. Цикорията също така се използва като естествено седативно средство за нервната система.

Листата на цикорията се използват за лечението на порязвания и рани, както и като противовъзпалително лечение при артрит, подагра и ревматизъм. Листата от цикория също така се препоръчва да се включват в диетите за отслабване, особено на хора с висок риск от захарен диабет. Други ползи за здравето от обилното използване на цикорията в храната включват снижено ниво на вредния (LDL) холестерол, триглицериди и подобряване на изхожданията.

Цикорията също така е богат източник на витамини, минерали като цинк, магнезий, манган, калций, желязо, и калий, както и на витамините А, В6, фолиева киселина (В9), С, Е и К. Изследвания, включително тези, проведени в Университета на Печ, Унгария показват, че цикорията има високо фенолно съдържание, фенолите са вид антиоксиданти, които предоставят предпазно действие за сърдечносъдовата система.

Хранителна стойност на цикорията

Рецепта:

Известният лекар д-р Уейл препоръчва да се пие по чаша „кафе” от цикория на ден, приготвено като два до четири грама от корена се заливат с около 2/3 ч.ч. вряща вода, запарват се десет минути и течността се прецежда. Приеманото количество отвара от цикория би следвало да се определи от лекар съобразно състоянието на пациента.

Освен корена на цикорията, листата и цветовете също са ядивни. Младите листа от цикория се използват в салати, а листата в зряло състояние се готвят със зеленчуци и месо.

Цикорията стимулира секрецията на жлъчен сок

Сушените корени от цикория се използват в лечението на жълтеница и за предпазване на черния дроб от увреждане. Цикорията е богата на бета-каротин, който се бори с и предпазва от рак на дебелото черво. Използва се и при камъни в жлъчката и черния дроб, понеже повишава секрецията на жлъчен сок от черния дроб и жлъчния мехур, подобрявайки уринирането и изхвърлянето на вредни субстанции. Цикорията може обаче да предизвика секретиране на жлъчен сок от жлъчния мехур, затова билката трябва да се използва внимателно и само под лекарско наблюдение от пациенти с камъни в жлъчката.

Цикорията има хипогликемични ползи за здравето

Изследване, публикувано в списанието British Journal of Nutrition, 2005 потвърди че хранителни фруктани от типа инулин, извличани от корените на цикорията модулира производството на пептиди, като инкретини от страна на ендокринните клетки в чревната лигавица. Това показва, че цикорията може да има важна роля в справянето със затлъстяването и диабета посредством способността на билката да стимулира секрецията на ендогенните стомашно-чревни пептиди, участващи в регулирането на апетита.

Цикорията има противовъзпалителни свойства

В изследване публикувано в списанието Biochemical and Biophysical Research Communications, 2005, се съобщава че цикорията съдържа фруктани с доказано пребиотични-бифидогенни свойства, както и противовъзпалително действие. Доказано бе, че цикорията спира простагландин E(2) и циклооксигеназа 2 (COX-2). Като цяло, представените данни силно подкрепят корена от цикория като обещаващ източник на функционална храна, съчетаваща пребиотични и противовъзпалителни свойства.

Цикорията – добър източник на инулин

Едно от основните преимущества на цикорията като източник на храна е високото й съдържание на инулин, вид разтворими фибри. Тези фибри не биват засегнати от храносмилателните ензими а стомаха, следователно преминават в дебелото черво, където се метаболизират от бактериите и стимулират техния растеж.

Дългата употреба на корен от цикория като слабително средство и диуретик се счита, че се дължи на високото й съдържание на инулин – билката дори е одобрена за използване в лечението на редица храносмилателни заболявания в Германия, включително при киселини, диспепсия, подуване на корема, лошо храносмилане и загуба на апетит.

Инулинът се счита също така за мощен пробиотик. Той се използва в битката с множество чревни и храносмилателни проблеми, включително при лошо храносмилане, запек, киселини и киселинен рефлукс, понеже снижава киселинността в тялото.

Важно е да не се консумира в твърде големи количества, понеже това може да има обратен ефект, подобно на прекаляването с които и да било фибри, като газове, подуване на стомаха, стомашни крампи, запек или диария.

Цикорията в ролята на пребиотик

Изследване, публикувано в списанието Journal of Renal Nutrition, 2002,  показва, че повишаването на бифидобактериите се счита, че е полезно за човешкото здраве понеже произвежда съединения, спиращи потенциалните патогени като снижава нивата на амоняк в кръвта и чрез производство на витамини и храносмилателни ензими.

Цикорията има противоракови ползи за здравето

В изследване, публикувано в списание Carcinogenesis, 1997, бе показано, че цикорията съдържа олигофруктоза и инулин, естествени, способни на ферментация фруктани, които стимулират растежа на бифидобактериите, считани за полезен щам бактерии в дебелото черво и спира карциногенезата в дебелото черво в лабораторни животински модели.

Цикория – странични ефекти

Хората с чувствителна кожа или с алергия към растения като маргаритите от семейство Asteraceae могат да получат раздразване при допир с растението цикория.

Приемането на цикория орално в големи количества не е безопасно по време на бременност. Цикорията може да предизвика менструация и да причини помятане или аборт.

Приемането на големи количества цикория от кърмачки също не се препоръчва, понеже няма достатъчно научни изследвания, които да потвърдят безопасната й употреба в този случай.

Не приемайте цикория наред антибиотици, понеже билката може да забави тяхното усвояване.

Билката цикория е богата на витамин С, така че ако сте алергични към аскорбиновата киселина или към цитрусови плодове и кисели храни, не е препоръчително да я ползвате.

Цикорията не се препоръчва за хора, страдащи от разширени вени, хемороиди, астма.

Преди употребата на цикория се консултирайте с лекар.

Здрави всеки ден

Източници:

http://www.thealternativedaily.com/coffee-alternative-great-digestion-heartburn-arthritis/

http://www.medicalhealthguide.com/herb/chicory.htm

Снимки: bewoman.ro; onpasture.com

Бъдете здрави

Очаквайте още полезни статии за това как да поддържаме здравето си, как да не остаряваме и как да се предпазваме от болестите.

Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация. 

Важно:

Сайтът „Здрави всеки ден” ви предоставя информация, открития и последни новини на медицински теми от редица американски и други здравни сайтове и източници. Материалите са с образователна цел и са насочени да ви държат информирани за важни открития и факти, свързани с човешкото здраве. Те не са насочени да диагнозират, лекуват или предотвратяват което и да било заболяване. Те не могат да заменят съветите и препоръките на личния ви лекар или на други специалисти в областите, в които вие евентуално се нуждаете от лечение.

Ето защо, „Здрави всеки ден” ви препоръчваме да не се самолекувате, следвайки информацията, дадена в материалите на сайта, както и винаги да се консултирате с опитен лекар, който най-добре познава състоянието ви, преди да предприемете каквото и да било лечение, произтичащо  от настоящата или от останалите статии в сайта.

Авторски права и ограничения свързани с тях

zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.

Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.

zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.

Здрави всеки ден