Този древен афродизиак снижава холестерола
Възхвалявана от древните гърци и римляни като деликатес и афродизиак, тази странно изглеждаща цветна пъпка си намери нова ниша в наши дни…
Кое е това странно изглеждащо но въпреки това вкусно растение, което може да снижи холестерола ви за шест седмици?
Артишокът.
Знаете ли? Артишокът всъщност е цвете, което не е разцъфтяло. И можете да правите чай от него. Варете цели глави артишок в продължение на 20 минути. И след това ги оставете да киснат 20 минути. Извадете ги от съда. Сипете течността в кана, добавете мед и ето ви ободрителна напитка.
Действа като статин, за са свали нивото на холестерола. Италиански изследователи изпробват екстракт от растението при хора с наднормено тегло и висок холестерол. След осем седмици екстрактът снижил общия им холестерол, както и нивата на ‘лошия’ LDL холестерол. И което е още по-важно… той едновременно с това повишил нивата им на ‘добрия’ HDL холестерол.
И за разлика от статините (лекарствата за сваляне на холестерола), екстрактът от артишок не показал неблагоприятни ефекти.
Вече сме ви казвали колко опасни са статините. Предупреждавали сме ви, че е доказано, че те причиняват втвърдяване на кръвоносните съдове. Именно нещото, което се очаква от тях да предотвратяват.
Цинарин – активният фитонутриент в артишока е ефикасен естествен статин. Той снижава нивата на общия холестерол и балансира нивата на HDL и LDL до здравословно съотношение.
Като статин цинаринът спира способността на черния дроб да произвежда ‘лошия’ LDL холестерол. Той повишава ‘добрия’ HDL холестерол. Осигурява добър кръвоток без натрупването на плака.
Листата на растението артишок съдържат най-висока концентрация на цинарин. Яденето на артишок осигурява не само цинарин, растението е богато и на фибри. И помага за поддържането храносмилателния процес и функцията на черния дроб в здравословни граници. Един начин за получаване на всички тези ползи е като сварите цял артишок на пара и изядете ‘месото’ на листата.
Не обърквайте растението обаче с йерусалимския артишок, който всъщност е корен. Непременно вземайте цветоподобните зелени глави на растението артишок. Обаче, екстрактът от листата ще ви предостави най-много ползи. Можете да го откриете в магазините за здравословни храни.
Балансирането на съотношенията на холестерола и снижаването на общия холестерол са жизненоважни за защитата на сърцето. Високият холестерол е един от водещите виновници за инфаркт и атеросклероза. Артишокът ще поддържа нивата на холестерола ви в здравословни граници. А атеросклерозата под контрол.
Артишок с лимонено-чеснов сос
Главите пресен артишок трябва да са компактни, закръглени и тежки за размера си, а когато ги стиснете трябва да пръщят. Листата трябва да са зелени и плътно затворени. Дали ще ги варите, готвите на пара или печете на скара, тези зелени глави стават за сандвичи, предястия, пълнене или за основно ястие и именно през пролетта са във върховия си сезон. Разделете си глава артишок с някого или й се насладете сами.
Порции: 2-4
Продукти
- 2 големи пресни глави артишок
- 1 голям лимон, нарязан на четвъртинки
- 2 чаени лъжички зехтин
- 1 сушен дафинов лист
- 6 зърна черен пипер
- щипка хималайска сол
- 2 пресни клонки мащерка
- 2-3 скилидки чесън, обелени и счукани
Указания
Подгответе артишока за готвене
За да приготвите главите артишок, отрежете горната една трета с назъбен нож. Зъбите на назъбения нож по-лесно проникват през твърдата сърцевина. Изхвърлете отрязаното.
Отрежете стеблото отдолу при основата. След това отрежете боцкащите връхчета на листата с кухненска ножица. Натъркайте артишока със срязан лимон, за да не покафенее.
Как да сготвим артишока
- В дълбока и достатъчно широка тенджера наредете почистените глави с горната част надолу или ги сложете върху поставка за готвене на пара. Налейте няколко сантиметра студена вода в тенджерата. Изстискайте лимонов сок върху главите артишок и сложете четвъртинките лимон в тенджерата. Наръсете със зехтина, посолете с хималайската сол, добавете дафиновия лист, черния пипер на зърна, клонките мащерка и чесъна.
- Захлупете тенджерата с добре прилягащ капак и оставете да заври. Когато от тенджерата започне да излиза пара, намалете огъня на слабо и гответе артишока докато можете да прободете средата на стеблото с нож. Времето зависи от големината на артишока. Големите глави се пробват след 20-25 минути и се варят още няколко минути, ако е необходимо. Друг начин да прецените дали е сварен артишока е като дръпнете външно листо. То трябва да се отдели лесно.
- Извадете главите артишок от тенджерата и ги отцедете върху кърпа. Наредете ги върху голяма чиния и ги сервирайте горещи, на стайна температура или охладени.
За да им придадете по-завършен вкус, разделете всяка глава на две от горе надолу, махнете сърцевината, намажете с малко зехтин и сложете върху скара за няколко минути, докато се изпекат. Това подсилва земния им орехов вкус и ги прави красиви за сервиране.
Сервирайте със сос от лимон и чесън
Лимонено-чеснов сос
- 1/2 чаша от любимата ви нискомаслена майонеза
- 1 голяма скилидка чесън, смачкана или ситно нарязана
- Кората и сока от един лимон
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- Сол и пипер на вкус
- 2 чаени лъжички пресен магданоз или зелен лук за цвят и вкус, по ваш избор
Указания
- Смесете всички съставки и разбъркайте добре, за да получите гладка смес. Можете да приготвите соса предварително и да го оставите покрит в хладилника докато дойде време да го сервирате.
Източник: INH, This Ancient Aphrodisiac Can Lower Your Cholesterol, 3 May 2013
Снимка: www.weightwatchers.com
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
