Сладките картофи, 9 причини да ги ядем и как да ги отглеждаме
Това е статия за невероятните ползи от сладките картофи и градинарството за здравето:
Сладките картофи (батати) са вкусни, евтини и можете сами лесно да ги отглеждате. Освен това, те са много полезни за здравето.
Тук даваме 9 от многото ползи за здравето на сладките картофи
1. Високо съдържание на витамин B6.
Витамин B6 помага за снижаването на химикала хомоцистеин в тялото. Хомоцистеина се свързва с дегенеративни заболявания, включително с инфаркти.
2. Добър източник на витамин С.
Макар че повечето хора знаят, че витамин С е важен в отблъскването на настинките и грипните вируси, малцина са наясно, че този особено важен витамин играе ключова роля във формирането на костите, кръвните клетки и зъбите, както и за храносмилането. Той помага за ускоряване зарастването на раните, произвежда колаген, който помага кожата да запази младежката си еластичност, и е особено важен за справянето със стреса. Той дори предпазва тялото от токсини, които може да са свързани с рак.
3. Богати са на витамин D.
Сладките картофи съдържат витамин D, който е особено важен за имунната система и за цялостното здраве по това време на годината. Едновременно витамин и хормон, витамин D основно се произвежда в тялото вследствие излагането на достатъчно слънчева светлина. Може да сте чували за сезонното афективно разстройство, което е свързано с недостатъчното слънчева светлина и следователно с недостиг на витамин D. Витамин D играе важна роля за енергийните нива, настроението и помага за изграждането на здрави кости, сърце, нерви, кожа и зъби и стимулира щитовидната жлеза.
4. Сладките картофи съдържат желязо.
Повечето хора знаят, че се нуждаем от минерала желязо, за да имаме достатъчно енергия, но желязото играе и други важни роли в човешкото тяло като производството на червени и бели кръвни телца, отблъскването на стреса, правилното функциониране на имунната система и метаболизирането на протеините, за да споменем само някои от тях.
5. Сладките картофи са добър източник на магнезий.
Сладките картофи са добър източник на магнезий, който е успокояващият и противодействащ на стреса минерал. Магнезият е необходим за здравето на артериите, кръвта, костите, сърцето, мускулите и нервите, но експертите смятат, че приблизително 80 процента от населението в Северна Америка вероятно има недостиг на този важен минерал.
6. Те са източник на калий.
Сладките картофи са източник на един от важните електролити, който спомага за регулирането на сърдечната дейност и на нервните сигнали. Подобно на другите електролити, калият извършва много основни функции, някои от които са отпускане контракциите на мускулите, снижаване на отоците и предпазване и контролиране дейността на бъбреците.
7. Съдържат естествени захари.
Сладките картофи имат естествено сладък вкус, но техните естествени захари се освобождават бавно в кръвотока, което спомага за подсигуряване на балансиран и редовен източник на енергия в тялото, без резките покачвания на кръвната захар, свързвани с умората и напълняването.
8. Сладките картофи са с високо съдържание на каротеноиди.
Техният оранжев цвят показва, че те съдържат много каротеноиди като бета-каротин и други каротеноиди, които са прекурсорите на витамин А в тялото. Каротеноидите помагат за укрепването на зрението и подсилват имунитета, те са мощни антиоксиданти, които спомагат за отблъскването на рака и предпазват от вредните последици от стареенето. Изследвания в Харвард на повече от 124000 души показват 32 процентно снижаване на риска от рак на белия дроб при хората, които консумират разнообразни и богати на каротеноиди храни като редовна част от хранителния си режим. Друго изследване на жени, преминали през лечение за ранни фази на рак на гърдата (Women’s Healthy Eating and Living (WHEL) откри, че жените с най-високи концентрации на каротеноиди в кръвта е най-малко вероятно да бъдат отново сполетени от рака.
9. Те имат разностранна употреба.
Опитайте ги печени, на пюре, на пара, на фурна или на скара. Можете да ги добавяте в супи и яхнии или да ги печете на скарата и да ги сервирате със зелени листни зеленчуци като вкусни салати. Обичам да ги пека на скарата с лук и червени чушки, които после използвам в сандвичи. Добавяйте ги в смутита. Подходящи са за сладкиши и пайове…
Избрахме за вас следната лесна и вкусна рецепта:
Пиле и салата с печени сладки картофи
Продукти:
0.5 кг сладки картофи, обелени и нарязани тънки клинове
1 глава червен лук, нарязана на тънки филийки
2 с.л. зехтин
1 ч.л. кашерна сол
1/2 ч.л. черен пипер
4 пилешки гърди (по 180 г всяка) без кости и кожа
1 връзка спанак, листа (около 4 ч.ч)
2 с.л. прясно изстискан сок от лайм
Приготовление:
1. Загрейте фурната на 220° по Целзий (425° по Фаренхайт).
2. Объркайте сладките картофи, лука, 1 с.л. зехтин, 1/2 ч.л. кашерна сол и 1/4 ч.л. пипер в тавичка за печене. Печете 20–25 минути или до изпичане.
3. Междувременно загрейте 1 с.л. зехтин в тиган на средно силен котлон. Поръсете пилешките гърди с останалата кашерна сол и с 1/4 ч.л. пипер и пържете по 5-6 минути от всяка страна или докато гърдите добият златист цвят и са изпържени.
4. Объркайте изпечените сладки картофи с лук със спанака и пресния сок от лайм. Сервирайте ги топли с пилешките гърди.
Отглеждането на сладки картофи е лесно!
Сигурни сме, че тази приятна и лесна рецепта ще възбуди не само глада, но и любопитството ви как сами да си отглеждате сладки картофи:
С повишаващите се цени на храните, отглеждането на собствена храна е добра инвестиция. Един от най-лесно отглежданите зеленчуци са сладките картофи или бататите. Всъщност, след като ги посадите, те растат като луди и изискват малко грижи! Те са идеалното растение за пермакултура.
Сладките картофи, които купувате в супера са чудесни растения. Всяка част от растението е ядивна, включително листата. В Азия листата им се считат за деликатес и никога не могат да се купят в плод-и-зеленчук.
Сладките картофи с оранжев цвят на месото съдържат най-много хранителни вещества. Оранжевият цвят показва, че сладките картофи съдържат много каротеноиди като бета- каротин. Както морковите, които също са оранжеви на цвят, „оранжевите” сладки картофи са много полезни за зрението.
И така, как се отглеждат сладки картофи
За да отглеждате сладки картофи, просто купете оранжеви на цвят сладки картофи от плод-и-зеленчука. Нарежете ги на парчета, след което ги засадете в добре дренирана почва. Сладките картофи не обичат подгизналата от влага почва. Най-добрият начин за отглеждане на сладки картофи е като ги засадите в големи контейнери, за да можете лесно да ги вадите.
След като сладките картофи покълнат, отрежете зелените кълнове и ги засадете. От кълновете на сладките картофи покълват нови растения! Сладките картофи се отглеждат супер лесно с малко грижи, което ги прави най-доброто растение за пермакултура. Разбира се трябва да ги окопавате, плевите и поливате. Можете да отрежете зелената част на кълновете и да ги натопите във вода за няколко дни и да наблюдавате как пускат коренчета. След това ги засадете и след два месеца от корените ще израснат сладки картофи. Сладките картофи се нуждаят от много слънце и топъл климат, иначе заспиват т.е. остават в латентно състояние. Листата на сладките картофи се нуждаят от пергола, по която да растат.
Когато дойде зимата, отрежете зелените стебла до основа. Можете да ги запазите и да ги посадите вътре за през зимата. Просто ги накиснете във вода докато пуснат корени и намерете слънчево място, където да ги отглеждате. Те растат много добре на закрито през зимата и, освен картофите, ще ви предоставят и неограничено количество листа за ядене. За да извадите сладките картофи, изсипете съдържанието на контейнера. Извадете сладките картофи и изчеткайте пръста от тях с мека четка преди да ги приберете за съхранение.
След изваждането на сладките картофи, непременно ги дръжте на топло и сухо място поне две седмици. Така картофите ще се изпълнят със скорбяла и ще станат по-сладки. Колкото по-дълго ги държите, толкова по-сладки стават те.
Сладките картофи имат чудесен вкус, ако просто ги изпечете във фурната и ги ядете с масло.
Листата на сладките картофи са невероятно здравословни и вкусни!
Листата на сладките картофи са чудесен източник на витамин А, витамин B6, витамин C, калций, желязо, магнезий и калий. Те са също така чудесен източник на хранителни фибри. Листата могат да се ядат сурови и имат лек сладък вкус. Най-добрият начин за ядене на листата е като леко ги запържите в масло с малко чесън. Те са, както казахме, леко сладки като във вкуса им се усеща и „зеленина”.
Градинарството е здравословно хоби, което много успокоява. То помага за облекчаване на стреса. Започнете да се занимавате с градинарство, за да разчитате на здравословни храни произведени от самите вас! Създавайки своя градина вие ще си осигурите неограничени количества пресни и здравословни храни. Непременно използвайте био-торове в почвата за да са плодовете и зеленчуците ви по-богати на хранителни вещества.
Здрави всеки ден
Източници:
http://www.care2.com/greenliving/9-reasons-to-love-sweet-potatoes.html
http://blogs.naturalnews.com/grow-sweet-potatoes-self-reliance-garden/
http://www.health.com/health/recipe/0,,10000001940802,00.html
Снимки: imgbuddy.com; www.recipes100.com; www.ebay.com
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
