Латино и други рецепти за лятото
Огненото лято предполага и „огнени” рецепти
Лютите чушки са отличен източник на витамини – всъщност те съдържат седем пъти повече витамин С от портокалите.
Лютите чушки стимулират храносмилателната система, пречистват белите дробове и унищожават свободните радикали които увреждат нервите и кръвоносните съдове. Лютите чушлета също така свалят холестерола в кръвта – помагайки за снижаването на разпространението на атеросклерозата и на други сърдечни заболявания. Наличието на витамин B6 и фолиева киселина в тях намалява риска от увреждане на кръвоносните съдове и от удари.
Сос със зелени люти чушлета
Продукти
350 г зелени люти чушки
3350 г нарязани дребни домати
33 средно големи скилидки чесън
31 средно големи глави червен лук
3¼ ч.л. смлян кимион
3 щипки сол
3 врътки прясно смлян черен пипер
Приготвяне
Сложете лютите чушлета в тава за печене и ги печете 7 до 10 минути на 220 C. След като са изпечени, те трябва да са черни отвън и меки на пипане. Обелете кожата и прекарайте чушките през сито. Смесете лютите чушки, чесъна, лука и кимиона. Сервирайте салцата охладена.
Рецепта за фаина
Рецептата за фаина идва от Геноа, Италия. Италианските имигранти са я донесли основно в Аржентина и Уругвай. Тя представлява смес от брашно от нахут (леблебия) и вода.
Яде се обикновено с парче пица.
Днес фаина се счита за съществена добавка при яденето на пица като към нея могат да се добавят съставки като моцарела, риган, домати и т.н.
Продукти:
250 г брашно от нахут
600 мл вода
сол
зехтин
Приготвяне
Необходимо време 40 минути
1 – Размесваме брашното с малко сол и доливаме водата малко по малко с помощта на дървена лъжица докато се получи много гладка маса. Оставяме да почива.
2 – Докато почива тестото, слагаме 3 супени лъжици зехтин в тавичка за печене във фурна, загрята на 180 С. Когато зехтинът се загрее, добавяме тестото и го разстиламе добре. Печеме 20 минути.
3 – Добавяме продуктите, които сме избрали – за идеи виж по-горе – и печем още 15 минути на същата температура, като я вадим когато хване златиста коричка.
Чътни (лютени ца) от праскови
Чътни е подправка с кисело/сладък вкус, която е разновидност на конфитюра. Прави се от плодове и зеленчуци, задушени в оцет с добавянето на много ароматни подправки и захар.
Чътни е много популярна подправка в индийската кухня
Продукти:
2 праскови, обелени и нарязани на кубчета
1 домат, обелен и нарязан на кубчета
1 чаша нарязан лук
1 супена лъжица кардамон
2 супени лъжици куркума
2 чаени лъжици пресен джинджифил, ситно нарязан
1 ч.л. сол
1с.л. черен пипер
1/4 ч.л. канела на прах или на пръчици (слага се накрая защото придава горчив вкус)
1 чаша ябълков оцет
2 с.л. органична захар
Приготвяне:
1. Сложете всички съставки в тенджера и ги смесете добре. Оставете сместта да заври на умерено слаб огън.
2. Намалете огъня и оставете сместа да къкри дълго като разбърквате от време на време, ще са ви нужни около 45 минути или докато сместта се сгъсти, не забравяйте да сложите канелата малко преди да махнете сместа от огъня, за да придаде леко горчив вкус.
3. Махнете чътнито от огъня и го оставете да се охлади до стайна температура.
4. Сипете го в стерилизиран стъклен съд и го дръжте в хладилника.
Добър апетит и наздраве!
Здрави всеки ден
Източници:
Green Chili Salsa, 6 July 2014
http://www.labioguia.com/receta-de-faina/
http://www.labioguia.com/chutney-de-durazno/
Снимки: www.tajagroproducts.com; organicsa.net; www.cravingsofalunatic.com
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
