5 рецепти за есенни салати, по които ще си паднете

Случвало ли ви се е да лежите нощем в леглото си с поглед вперен в тавана и размищлявайки за живота внезапно да ви връхлети силно желание за някоя храна?

Що се отнася до мен, онази вечер много ми се прииска да хапна не друго, а салата!

Салатата е храна, която попада или в графата „ужасно скучни” или в графата „невероятно вкусни” храни. За да са ми по вкуса, аз обичам да ям салати с изобилна и вкусна заливка и с много плодове, зеленчуци, ядки и други питателни храни, които я превръщат в здравословно и засищащо ястие.

След като ми се привидя посред нощ, аз не скочих и не се втурнах да си спретна салата, а се разтърсих и намерих 5 фантастични рецепти на перфектни за есента салати, които нямам търпение да опитам! Така че насладете им се и вие и ги споделете с приятели и семейство било то като рецепта или на (празнична) маса!

1. Салата с ябълки, орехи, кейл и киноа с дресинг от канела

Порции: 6

Съставки

За салатата

• ⅔ ч.ч. сушена или 2 ч.ч. сварена киноа (елда)
• 3 големи шепи къдраво зеле кейл, без стеблата & ситно нарязано (или друг зеленолистен зеленчук по ваш избор)
• 3 средно големи ябълки, без шупела и едро нарязани (използвайте сладък сорт)
• 5 стебла селъри, нарязани на кубчета
• 1 ч.ч. орехи на половинки или едро начупени

Дресинг с канела:

• ¼ ч.ч. студено пресован зехтин
• ¼ ч.ч. ябълков оцет
• 2 с.л. кленов сироп или мед
• ½ лимон (сока)
• 1 ч.л, канела
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. смлян черен пипер

Инструкции

1. Сварете сушената киноа според инструкциите на опаковката. Трябват ви 2 чаени чаши. Сложете я в голяма купа заедно със зелето кейл, орехите, ябълките и нарязаните стебла селъри.
2. В малък съд запечете орехите на средно силен огън докато покафенеят, около 5 минути. Разбърквайте ги често и внимавайте да не прегорят (ако държите на здравословността на ядките, сложете ги в салатата сурови).
3. В малка купа разбийте съставките на Канеления дресинг и залейте салатата и леко я разбъркайте. Сервирайте салатата студена или топла, самостоятелно или с пиле или пуйка.

Забележки

Инструкции за съхранение: Можете да запазите салатата без добавен в нея дресинг до 2 дни в хладилника. Дресинга се запазва в хладилника няколко седмици. Залята с дресинга салатата ще остане свежа в хладилника до 1 ден.

2. Жътварска „коб” салата

Време за приготвяне: 30 минути; Порции: 4

Съставки

За салатата 

• 4 парчета бекон, нарязани на кубчета (по желание)
• 2 големи яйца
• 6 ч.ч. нарязани листа маруля
• 1 ябълка, нарязана на кубчета
• 1 круша, нарязана на кубчета
• ½ ч.ч. ядки (американски орехи (пекан) или обикновени орехи на половинки)
• ⅓ ч.ч. сушени червени боровинки
• ⅓ ч.ч. натрошено козе сирене

Дресинг с маково семе:

• ⅓ ч.ч. майонеза (или друг сос по желание, кисело мляко, авокадо…)
• ¼ ч.ч. прясно мляко
• 1 с.л. натурален мед
• 1 с.л. ябълков оцет
• 1 с.л. маково семе

Инструкции

1. Направете дресинга с маковото семе като разбиете майонезата, прясното мляко, меда, ябълковия оцет и маковото семе в малка купичка.
2. Загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете бекона и пържете до хрупкав, около 6-8 минути. Извадете върху хартия.
3. Сложете яйцата в голям съд и ги залейте със студена вода, която да е 2.5 см (1 инч) над тях. Оставете да заврят и варете 1 минута. Захлупете съда плътно и го махнете от огъня; оставете яйцата във водата 8-10 минути. Отцедере ги и ги оставете да изстинат преди да ги обелите и нарежете.
4. Сложете марулята в голяма купа, отгоре наредете на редове хрупкавия бекон, яйцата, ябълката, крушата, орехите, червените боровинки и козето сирене.
5. Сервирайте веднага с дресинга с маково семе.

3. Салата с ябълка, орехи пекан и фета сирене

Време за приготвяне: 30 минути, 1 голяма салата

Съставки

За салатата:

• 3 ч.ч. къдраво зеле кейл, без стеблата, измито и накъсано
• 1 ябълка, нарязана на тънки филийки
• 2 с.л. червени боровинки
• 2 с.л. орехи пекан
• 3 с.л. фета сирене, натрошено

Дресинг с мед и ябълков винегрет:

• 1 с.л. мед
• 1 с.л. ябълков оцет
• 2 с.л. зехтин
• ½ ч.л. сол
• ½ ч.л. смлян черен пипер

Инструкции

1. Сложете зелето кейл в купа. Добавете ябълката, червените боровинки, пеканите и сиренето фета – ако предпочитате първо ги разбъркайте в друга купа и след това ги сложете върху зелето.
2. Разбийте съставките на дресинга и сипете върху салатата.
3. Приятен апетит!

4. Сладко-солена есенна салата

Време за приготвяне: 1 час; Порции: 4

Съставки

За салатата:

• 1 голяма тиква цигулка, без семките, нарязана на кубчета
• 3 с.л. студено пресован зехтин
• морска сол и прясно смлян черен пипер
• ½ ч.ч. нарязани орехи (пекан)
• 1 с.л. масло
• поне 2 с.л. мед/кленов сироп (или кафява захар)
• 1 връзка къдраво зеле кейл без стеблата, нарязано на едро (около 8 ч.ч.)
• 180 г (6 унции) сирене бри на кубчета
• 1 голяма ябълка, почистена от шупела и нарязана на едро
• ½ ч.ч. сушени червени боровинки

За кленовия винегрет:

• 2 с.л. чист кленов сироп
• до ⅓ ч.ч. студено пресован зехтин
• 1 ч.л. дижонска горчица
• 1 с.л. ябълков оцет
• ¾ ч.л. морска сол

Инструкции

1. Загрейте фурната предварително на 220°С (425° F). Разпределете кубчетата тиква върху тавичка и полейте с 2 супени лъжици зехтин, после посолете и поръсете с черен пипер. Печете тиквата 35 минути, разбъркайте тиквата и печете още 15 до 20 минути като периодично я разбърквате докато омекне и се изпече.
2. Докато се пече тиквата, захаросайте орехите (пекан). Пригответе хартия за печене върху тавичка. Загрейте маслото и кафявата захар в средно голям тиган с незалепващо покритие докато започнат да излизат балончета. Сложете орехите (пекан) в сместа и ги разбъркайте да се покрият с нея отвсякъде. От време на време ги разбърквайте докато захарта се втечни и придобие тъмно кехлибарен цвят. Разстелете оваляните орехи върху хартията в тавичката с гумена шпатула. Оставете ги да изстинат напълно и ги начупете на едри парчета.
3. Направете винегрета: Разбийте кленовия сироп, ¼ ч.ч. зехтин, горчицата, оцета и солта в средно голяма купа или ги разбийте в буркан с плътно затварящ се капак. Добавете с биене още зехтин на капки, общо до ⅓ ч.ч. докато постигнете желаната консистенция на дресинга.
4. В голяма купа разбъркайте зелето кейл с останалата 1 супена лъжица зехтин. Разбъркайте зелето със зехтина с ръце докато то стане ярко зелено и заблести, около 2-3 минути.
5. Върху зелето наредете тиквата, сиренето бри, ябълката, червените боровинки и начуканите карамелизирани орехи. Поръсете салатата  с кленовия винегрет и сервирайте докато тиквата е още топла.

5. Есенна салата с кленов винегрет

Съставки

За салатата

• 1 консерва (от 400 г/14 унции) бял боб, отцеден и изплакнат
• ½ нар, обелен
• 180 г (6 унции) козе сирене, натрошено
• 2 ябълки Грани Смит, нарязани на кубчета
• 4 стръка селъри, нарязани на кубчета
• ½ глава червен лук, нарязана на кубчета
• 2 ч.ч. спанак, едро нарязан
• ¾ ч.ч. орехи (пекан), запечени
• ¾ ч.ч. стафиди
• 1 краставица, обелена и нарязана на кубчета

За кленовия винегрет:

• ¼ ч.ч. зехтин
• ½ с.л. балсамов оцет
• 2 с.л. кленов сироп
• 1 ч.л. лимонов сок
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Инструкции

1. В голяма купа разбъркайте всички съставки на салатата.
2. В друга купа разбийте съставките на винегрета. Опитайте и овкусете по ваш вкус.
3. Сложете двете купи в хладилника. Полейте салатата с винегрета точно преди да я сервирате.

Автор на рецептите: Сара Уайли

Източник:

http://fitlife.tv/5-salad-recipes-youll-fall-in-love-with_original/

Снимки: www.kissmytulle.com; www.justapinch.com; www.smells-like-home.com

Бъдете здрави

Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация. 

Авторски права и ограничения свързани с тях

zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.

Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.

zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.

Здрави всеки ден