За глухарчето с любов, три лесни рецепти
Глухарчето, Taraxacum officinale, отдавна се използва както като храна, така и като лекарство. Цялото растение е ядивно – салати се правят от листата му (както и чай), заместител на кафето от корените, вино от цветовете… Поради изобилието си този „бурен” е бил стълб в кухнята по време на Голямата депресия в САЩ и е доказал, че е много полезен. Глухарчето много успешно се самозасажда и расте обилно в Европа, Азия и Америка. Листата му изобилстват от витамини и минерали и са добър източник на витамините A, C и K, наред с калций, калий, желязо, мед, и манган.
Глухарчето има лечебни свойства и се използва за прочистване на кръвта и черния дроб, може да се използва за общо тонизиране в укрепването и прочистването още на жлъчката, панкреаса, далака, стомаха и тънките черва. Използва се за лечението на хепатит и цироза, кожни проблеми и камъни в жлъчката, както и при много други неразположения. Чаят от глухарче подобрява храносмилането, премахва умората, спомага лечението на диабета и ниската кръвна захар , както и спомага за понижаването на холестерола.
Обичам да приготвям оцет от глухарчета, така че лечебните му свойства са ми винаги под ръка за готвене, козметика и като лекарство. Рецептата е лесна, използвам метода с оставяне на настойката на слънце, както когато си приготвям лечебни масла с билки в тях. Първо набирам достатъчно цветове за да напълня буркана, който ще използвам. *Забележка* бера само от екологично чисти места!
Оцет от глухарчета
Леко притискам глухарчетата надолу и наливам ябълков оцет, който да ги покрие и да напълни буркана.
Затварям буркана с пластмасова капачка на винт (не метална – от оцета може да се образува корозия), и поставям на перваза на слънчев прозорец. Ако не живеете на слънчево място, можете да сложите буркана на плота в кухнята и непременно трябва да го разтърсвате веднъж на ден в продължение на 6-8 седмици.
Нямам търпение да използвам тази комбинация на глухарчета в ябълков оцет за изплакване на косата и като салатен дресинг. Бера листа от глухарчета и правя дресинг от глухарчета приготвяйки следната здравословна и вкусна салата. Ето как:
Салата от глухарчета с козе сирене и ябълка
Дресинг:
2 с.л. овкусен с глухарчета ябълков оцет
3 с.л. зехтин
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. органичен мед
1 скилидка (счукан) чесън
сол и пипер на вкус
Разбийте с тел съставките и налейте върху салатата:
1 голяма купа листа от глухарчета, измити и подсушени
1/2 ч.ч. начупени на едро орехи
1 ябълка, нарязана
Леко я разбъркайте.
Отгоре натрошете козе сирене.
А сега голяма вкусотия от… бурен, която също се приготвя лесно.
Наберете глухарчетата преди да окосите тревата в градината си или да изкопаете корените им за кафе от глухарче. Но ако сте пръскали градината си с препарат против бурени, най-добре излезте сред природата и си наберете глухарчета далеч от замърсената градска среда. Никога не берете глухарчета в паркове и градини в града. Удоволствието е неописуемо, въпреки че ръцете ми целите стават жълти когато ги бера.
Сироп от цветовете на глухарче
Съставки:
1 ч.ч. цветове от глухарче
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. мед
3 с.л. лимонов сок
Указания:
- Измийте цветовете и ги подсушете.
- Отрежете всеки цвят така че да използвате само жълтата част, защото листата са горчиви. Можете и да ги късате, но с нож става по-бързо.
- Сложете цветовете в съд с 1 ч.ч. вода; филтрирана.
- Разбъркайте добре, докато цветовете се покрият с вода.
- Оставете да заври и след това да ври 5 минути.
- След това оставете цветовете да къкрят на много слаб огън 25 минути (ИЛИ налейте в буркан и сложете в хладилника за престои до сутринта, за да кисне като чай и цветовете да отдадат вкуса си напълно).
- Прецедете течността от цветовете в друг съд (ако е от хладилника, загрейте леко).
- Добавете меда и бъркайте докато се стопи.
- Добавете с бъркане лимоновия сок.
- Оставете да изстине и налейте сиропа в стъклен буркан, дръжте в хладилника, медът действа като консервант.
Даяна Херингтън
Източници:
http://www.sustaincreateandflow.com/wild-about-dandelion/
http://realfoodforlife.com/dandelion-flower-syrup/
Снимки: naturesnurtureblog.com yougrowgirl.com fond-ecran-colore.com
Прочетете още: За здраве и красота, грлухарчета през есента
Бурен, нали? Не, това е побеждаваща рака суперхрана
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
