Тиквичките, полезни за здравето, вкусни на масата
Вярно е че по външен вид и цвят тиквичките не са най-привлекателният зеленчук и трудно могат да се съревновават с разноцветните чушки или с блестящите моркови, но по вкус и хранителна стойност те надминават повечето дадени ни от природата растения.
Тиквичките са зеленчук от семейство тиквови с латинско название Cucurbita pepo и са близки роднини на краставицата. Те са с ниско съдържание на калории, богати на минерали и оттук идват и многото им хранителни преимущества. Тиквичките са едногодишно растение с пълзящо стъбло и листа-мустачки, а цветът им варира от жълт до различни нюанси на зеленото.
Тиквичките са относително лесни за отглеждане и не са придирчиви. Обикновено се берат 2 до 7 дни след цъфтежа и е важно да не им се позволява да порастат повече от 15 см на дължина, защото след това качеството на вкуса им значително намалява. Тогава кората им е мека, както и месото вътре в тях. Повечето хора предпочитат да хапват по-малки тиквички, защото те са по-вкусни, по наситени с хранителни вещества и по-малко воднисти.
Тиквичките са особено важни в храната на определени групи от населението понеже предоставят високо ниво на хранителни вещества в зеленчук с ниска калорийна стойност
Счита се че тиквичките идват от Америка, където първоначално само семената им се използвали. Те са разпространени на Стария континент едва през 16 век когато моряци ги пренасят наред с други растения. Интересен факт е, че тиквичките били отглеждани само в ботанически градини, а масовото им отглеждане започнало едва по-късно. Тиквичките са в основата на средиземноморската кухня от векове, и именно италианците започват да готвят тиквичките през 18 век по начините известни и днес.
Тиквичките имат десетки употреби не само като източник на храна в супи, яхнии и самостоятелни ястия и гарнитура, но и като съставка в лапи при ожулвания, мехлеми за ревматизъм и редица други традиционни лечебни приложения. Като хранителен източник тиквичките осигуряват много висока концентрация на хранителни вещества, както са описани по-долу, но първо:
Някои от най-важните ползи за здравето от тиквичките включват способността им
- да предотвратяват някои видове рак,
- да снижават холестерола,
- да предпазват от диабет,
- да снижават риска от сърдечносъдови заболявания,
- да спомагат отслабването,
- да подобряват здравето на очите,
- да изграждат силни кости,
- да подобряват нивата и на енергията и кръвообръщението, и
- да повишават здравето и готовността за действие на имунната система.
Тиквичките са интересен зеленчук – те не са богати на много витамини, но вместо това съдържат много минерали – особено богати са на калий, хранителни фибри, фосфор и калций. Богати са също и на витамин С и на В витамини, особено витамин В12.
Тиквичките съдържат 95% вода, 0.8 – 1% азотни съединения, съединения несъдържащи азот 5.75%, 0.95% целулоза, 0.69% пентосани, 0.5% минерални соли. Хранителната им стойност е подобна на тази на краставиците. Голямо преимущество е че те съдържат малко количество захар, от което само мъничка частица е сукроза и инсулинови растителни съединения и така се превръщат в ценна храна за диабетиците.
Минералните соли в тиквичките помагат на метаболизма на тялото. Те съдържат по-големи количества фосфор и калиеви соли, калций, магнезий, манган, желязо, мед, сяра и хлор, както и микроелементите молибден, титан, арсен, алуминий, литий, цинк и други.
Тиквичките са ценен подарък от природата с много ползи за тялото. Освен че са редовна част от много диети за отслабване, тиквичките се използват при заболявания на сърдечносъдовата система, хипертония, болен черен дроб и други. Препоръчват се в хранителния режим на деца и възрастни при оздравяване. При храносмилателни проблеми те дават сериозна и вкусна подкрепа заради малкото си калории и лесната си смилаемост.
Ползи за здравето от тиквичките
Грижат се за стомашночревния тракт:
Като много други сортове тикви, тиквичките предоставят високо ниво хранителни фибри, които са един от най-важните елементи за човешкото здраве. Хранителните фибри гарантират правилното преминаване на храната през храносмилателния тракт и елиминират проблеми като запек, подуване на стомаха, прекомерни газове и други по-сериозни стомашночревни проблеми.
Пазят здравето на сърцето:
Фибрите също така са много важен елемент от здравето на сърцето, понеже балансират нивата на холестерола и елиминират „вредния” холестерол от организма, което намалява шансовете от развиване на атеросклероза, удари и инфаркти. Освен това, тъй като витамин С е важен елемент в създаването на колагена, който е основен градивен материал на всичко в тялото, включително на кръвоносните съдове, мускулите и клетките, то витамин С в тиквичките помага за предпазването на инфраструктурата на сърдечносъдовата система.
Предпазват от рак:
Значителните нива каротин, съдържащи се в тиквичките правят този зеленчук много полезен като антиоксидантна субстанция за предотвратяването на вредното действие на свободните радикали в тялото, което действие може да превърне здравите ДНК и клетки в ракови клетки. Каротинът, в съчетание с аскорбиновата киселина (витамин С), действат чудесно като мощно две-в-едно средство, противодействащо на увреждането от страна на свободните радикали в тялото.
Енергия и кръвообръщение:
Високите нива на желязо във всеки зеленчук, плод или месо, особено в тиквичките, означава подсилване на енергийните нива и снижаване на възможностите за развиване на анемия (недостиг на желязо). Някои от симптомите на анемия включват слабост, умора, влошена познавателна функция, мускулни болки и дори още по-сериозни странични ефекти. Желязото е основен компонент на червените кръвни клетки и то подсилва захранването с кислород на крайниците когато е в достатъчни количества в тялото.
Поддържат здравето на костите:
Макар че тиквичките не съдържат изключително разнообразие от минерали, те все пак приютяват няколко ключови за здравето на костите минерали, което допринася за минералната плътност на костите. Следователно, ако се притеснявате от остеопороза или от друго свързано с костите заболяване с остаряването, добавянето на повече тиквички в хранителния ви режим не е лоша идея!
Помагат в отслабването:
Тиквичките засищат и осигуряват на тялото хранителни фибри, наред с доста вода и основни хранителни вещества. Всички тези фактори взети заедно карат човек да похапва по-малко между храненията, да не говорим, че тиквичките са храна с много ниско съдържание на калории, която в същото време е и много вкусна!
И като говорим за вксни неща, ето една рецепта:
Вкусни бухти с тиквички (рецепта на мама)
Продукти:
1 ч.ч. кисело мляко
3 яйца
½ ч.л. сода за хляб
2 тиквички, настъргани на едро и леко изстискани
брашно, около 750 г
Как да ги забъркаме:
Содата за хляб се слага в киселото мляко и се разбърква добре. Добавят се разбитите яйца и сместа се разбърква. В купа се слага брашно на око, прибавят се всички продукти – тиквичките най-накрая – и се прави по-твърдо тесто. Гребва се с лъжица от сместа и бухтите се пържат в сгорещено олио. По желание могат да се сервират поръсени с пудра захар. Тиквичките придават невероятен сладостен вкус!
Здрави всеки ден
Източници:
https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/marrow.html
http://semele.eu/en/produce/3-2012/14-courgettes.html
Снимки:www.pretragaoglasa.com; www.taste.com.au
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
