Петте топ подправки към ястия, и още

Сигурен съм, че можете да се сетите за какви ли не подправки към ястия, които изобщо НЕ са здравословни…

Какво ще кажете за майонезата?  Извинете…

При положение, че обработеното рафинирано соево олио е основната съставка в повечето майонези, то спокойно можем да кажем, че в майонезата няма НИЩО здравословно.  Тя причинява вътрешно възпаление и разстройва баланса между омега-6 и омега-3 мазнините и дава превес на омега-6. Сосът тартар причинява същите проблеми като майонезата. Ако можете да намерите майонеза, направена на 100% със зехтин вместо със соево олио, това всъщност ще е здравословен избор.

Кечуп?  Ами, по-скоро не…

Да, кечупът е направен от домати, така че съдържа полезното хранително вещество ликопен. За жалост в кечупа има висок процент захар и повечето марки са направени с вредния високо фруктозен царевичен сироп (HFCS).  Не става. Ей, и аз обичам кечупа, но просто се опитвам да ям малки количества от него, за да доведа до минимум приема си на захар.

Сос за барбекю?  Не…

Сосът за барбекю всъщност е по-вреден от кечупа, защото съдържа по-високи нива захар или HFCS и по-малки количества истински домати.  Трето попадение за соса за барбекю.

Сос за салатата?  Не и сос от повечето продавани в магазините марки…

Както вече съм писал, купените от магазина сосове за салати изобщо не са здравословни… повечето съдържат HFCS и соево олио или нездравословното рапично олио като основни съставки.

Повечете ‘несъдържащи мазнини’ сосове за салати направо са тъпкани с прекалено много захар. Освен това, помнете че за салатата ви е необходим добър източник на мазнини, който да спомогне за абсорбирането на витамините и минералите в зеленчуците, така че ‘дресинг’ без мазнина не е добър избор. Повечето марки салатни сосове, на чиито етикети се твърди, че са ‘направени със зехтин’ съдържат само малки количества истински зехтин, докато основните използвани мазнини са всъщност нездравословните соево олио и рапично олио.  Вместо това, ако искате елегантно и здраво тяло, следвайте здравословната ми рецепта за салатен сос (в края на статията).

И така, кои са най-здравословните 5 подправки към ястията?

Тук давам избраните от мен 5 най-добри и здравословни подправки за постигане на елегантно и здраво тяло.  Наистина, може да има още няколко, които не съм включил и които също са здравословни, но това са моите най-предпочитани 5 подправки:

1. Горчица

Точно така… горчицата е абсолютно една от най-здравословните подправки към ястия!  Първо, в нея няма добавена захар.  Също така, самото синапено семе е източник на мощни антиоксиданти. В допълнение към антиоксидантите в синапеното семе, повечето жълти горчици съдържат и куркума (една от най-здравословните противодействащи на рака билки) и червен пипер, които и двете също съдържат силни антиоксиданти!

2. Гуакамоле

Зная, зная… кога ли изобщо ще спра да говоря за авокадо и гуакамоле. Съжалявам, това е една от любимите ми храни и аз ям авокадо или гуакамоле почти всеки ден. На този етап не мисля, че е необходимо да обяснявам защо гуакамолето е здравословно, защото смятам, че всички вече знаят това… но все пак накратко: то съдържа куп здравословни мазнини (които засищат апетита и регулират хормоналния баланса), много фибри, и много витамини, минерали и антиоксиданти.
И кадифеното гуакамоле просто придава по-добър вкус на всичко! Аз го слагам върху яйца, бургери, пиле или риба или просто го ям с парченца зеленчуци. Ако закупите готово гуакамоле от магазина, просто проверете съставките, за да сте сигурни, че няма добавени транс-мазнини или други изкуствени съставки. Но пък толкова е бързо да си направите прясно гуакамоле у дома, та не зная защо някой би искал да си го купува от магазина.

3. Салца

Макар че кечупът е в нездравословния списък заради захарта в него, салцата няма как да не е в здравословния списък, защото в нея почти никога няма добавена захар, стига да закупите продукт на добра марка. Салцата се състои най-вече само от зеленчуци, така че е трудно да сбърка човек в избора си. Обичам я сутрин с яйцата за разнообразяване на вкуса от време на време. Също обичам да смесвам равни части салца и гуакамоле и да черпя с това лакомство когато правя купон!

И ако и вие обичате кечуп и искате да намалите приема си на захар, просто опитайте салца вместо него като много по-здравословен вариант.  Повярвайте ми… салцата върху бургер е също толкова вкусна, колкото и кечупът.

Просто помнете, че царевичният чипс, с който хората обикновено се тъпчат когато има салца съвсем НЕ е здравословен.  Царевичният чипс почти винаги е пържен в силно рафинирано омега-6 олио като царевичното или соевото и причинява възпаление. Освен това, царевицата, използвана за царевичния чипс обикновено е модифицирана. Органичният царевичен чипс е малка крачка в правилната посока (това гарантира, че не е от ГМО царевица), но аз все пак бих се опитал да огранича количеството когато ям царевичен чипс със салца.

4. Хумус

Хумусът най-вече съдържа нахут, тахан, чесън, лимон и зехтин, и това лесно го превръща в една от най-здравословните подправки, която може да се яде и като отделно ястие.

Главното е да търсите хумус с добро качество, направен със зехтин а НЕ със соево или рапично олио. За жалост повечето марки използват евтините соево или рапично олио, но ако четете етикетите внимателно, лесно ще откриете марка, която използва само зехтин.

Едно от любимите ми яденета е да си нарежа зеленчуци на пръчици и да ги ям с хумус. Хумусът също така е много вкусен като подправка към сандвичи, в местни ястия и т.н.

5. Песто

Пестото обикновено представлява разбити на паста чесън, кедрови ядки, босилек, зехтин и настъргано сирене. То е чудесен източник на здравословни мазнини, а също така на антиоксиданти, най-вече от чесъна и босилека, а донякъде и от кедровите ядки и зехтина.

Пестото е невероятно в сандвичи, върху месо, и изненадващо дори с яйца.

Има още една хранителна подправка, която не обсъдихме, но която може би ви се върти в ума…

Какво ще кажете за лютия сос?  Всъщност, лютият сос е доста здравословен. Повечето люти сосове не съдържат добавена захар. А лютите чушки също са наистина полезни и могат дори да допринесат за леко временно подобрение на метаболизма. Единственият недостатък на повечето люти сосове е умерено високото съдържание на натрий в тях. Но освен ако не сте вманиачени по лютия сос и не го ядете на всяко хранене, натрият в него няма да е проблем.

И сега след като знаете кои са 5те най-здравословни хранителни подправки към ястия, не се страхувайте да им се наслаждавате всеки път когато ви е необходимо нещо пикантно, което да освежава трапезата ви сутрин, обед и вечер.

А сега ето я моята бърза и лесна рецепта за супер здравословен сос (дресинг) за салати:

Дресинга на Гийри с балсамов винегрет и комбинация от здравословни мазнини

Напълнете контейнера за дресинг със следните съставки в дадените приблизителни съотношения:

• 1/3 от контейнера напълнете с балсамов оцет
• 1/3 от контейнера долейте с ябълков оцет
• останалата 1/3 от контейнера долейте с равни части студено пресован зехтин друго олио с високо качество по ваш избор
• добавете съвсем мъничко количество (приблизително 1 или 2 ч.л.) натурален кленов сироп
• добавете мъничко лук на прах, чесън на прах, морска сол и черен пипер и след това разтърсете енергично контейнера, за да размесите съставките добре в хомогенна смес.

Този домашно приготвен салатен дресинг е много вкусен и здравословен и вкусът му винаги ме очарова!

Майк Гийри, сертифициран диетолог

Прочетете още по темата:

Освободете се от сладката заблуда… за HFCS

Източник: The Top 5 Healthiest Condiments (and the WORST)

http://www.truthaboutabs.com/healthiest-condiments.html

http://www.truthaboutabs.com/super-healthy-salad-dressing.html

Снимка: http://www.prevention.com

Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация. 

Авторски права и ограничения свързани с тях

zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.

Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.

zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.

Здрави всеки ден