Да, можете да си изсушите череши или вишни у дома!

Харесайте статията ако Ви е била полезна за да достигне до повече хора

dried-cherries

Имайки предвид колко полезни са черешите и вишните човек иска да запази тези плодове за по-дълго през годината. Разбира се, може да ги замрази, да ги вакумира или да ги изсуши. Днес избрахме да ви представим последния метод, който можете да използвате и за кайсиите, чиито сезон също предстои, както и за други плодове по ваш избор:

Наскоро се уредихме с огромно количество вишни от местна ферма и след като направихме всичките сладкиши и сладоледи, на които можахме да издържим, решихме да експериментираме и да изсушим каквото беше останало. Единственият ни проблем? Нямаме дехидратор! Затова се обърнахме към фурната.

Процедурата се оказа забележително проста. Включихме фурната на най-ниската температура 200 по Фаренхайт (100 по Целзий) в нашия случай – и наредихме скарите на равни разстояния една от друга. Покрихме няколко плитки тави за печене с подложки за печене (silpats) и пергамент (понеже нямахме достатъчно подложки!), и наредихме равномерно на един пласт измитите и с махнати костилки и дръжки плодове. За да видим дали има някаква разлика, опитахме да изсушим част от плодовете направо върху тавичките, а други наредихме върху скари, сложени в тавичките.

След това наредихме тавите във фурната и нагласихме часовника!

При наближаване на четвъртия час видяхме наченки на изсушаване. Плодовете върху скарите бяха готови на около шестия час, а плодовете върху тавичките бяха готови след осем часа. На финала вишните се бяха свили до размер на стафида и бяха станали тъмно лилави на цвят. Оставихме ги така да се каже „подходящи за дъвчене”, но бяха достатъчно дехидратирани, че да се запазят няколко месеца в херметически затворени съдове.

Смятаме експеримента за успешен! Отне ни доста от деня, но не изискваше почти никаква работа от наша страна. Сушенето на плодовете на скара върху тавичка определено намалява времето, така че така ще сушим плодове в бъдеще. Ако сушим по-големи плодове като ябълки на филийки или кайсии, вероятно ще ги обърнем няколко пъти за равномерно изсушаване.

Радваме се, че разбрахме, че не се нуждаем непременно от дехидратор, за да сушим плодове. Използването на фурната не е така икономично, но ако сушим плодове само по няколко пъти на година, не виждаме защо да се сдобиваме с още един уред. Освен това, ако си набавим още няколко скари за фурната, можем да сушим повече плодове наведнъж.

Ако имате череши или вишни в градината можете да оставите част от плодовете няколко дни по-дълго по клоните преди да ги оберете. Така, при слънчево време, те ще се изсушат естествено на слънцето.

Така закъсняването с брането ще се превърне в истинско удоволствие, понеже тези изсушени на слънцето плодове имат вкус на истински бонбони и са наситени с всичките хранителни вещества, целунати от слънцето хапки здраве.

Вишните сами по себе си са заредени с прекрасен вкус, след изсушаването им по един или друг начин той става неизмеримо по-наситен!

Ако имате дехидратор, следвайте указанията на уреда. Черешите като ягодите са основно вода, така че изсушаването им отнема доста време. Не забравяйте да проверявате как върви процеса на всеки 2-3 часа и изваждайте готовите череши – които ще са с размер на стафида. В дехидратор изсушаването им отне около 12-14 часа. Сложете вишните в херметически затварящи се буркани.

Сушените череши са доста популярни сред сушените плодове. Те запазват повечето от витамините и хранителните вещества в суровите плодове. Днес има повече от 50 изследвания конкретно за сушените вишни.

Те показват, че сушените вишни съдържат големи количества антиоксиданти и са полезни като противовъзпалително средство, сънотворно, за здравето на сърцето, облекчават болката, снижават умората след физическо натоварване и т.н. Що се отнася до количествата антиоксиданти, вишните изпреварват такива прочути с това си съдържание продукти като черния шоколад, сините сливи, червеното вино и портокаловия сок.

Изберете тези червени плодове!

Вишните не съдържат мазнини, в тях има малки количества натрий, множество витамини и микроелементи. Те стимулират енергията поради въглехидратите – естествени плодови захари. Сушените вишни съдържат 19 пъти повече витамин А от ягодите и сините боровинки. Вишните съдържат също така флавоноиди, които блокират свободните радикали и така предотвратяват ускоряващото стареенето на клетките тяхно действие. Също така, флавоноидите намалява риска от преддиабетен синдром. Тези вкусни плодове подмладяват и тонизират тялото. Пектинът в сушените череши детоксикира и помага за поддържането на стройна фигура.

Нека погледнем по-подробно какви хранителни вещества има в сушените череши. Половин ч.ч. сушени череши съдържа 200 калории. Те не съдържат мазнини и холестерол. От това количество сушени череши ще си набавите 2 грама хранителни фибри и протеин и 41 грама захари. Освен това, сушените вишни са добър източник на витамин А, калций и желязо.

Ползи за здравето от сушените череши

Сушените вишни имат леко слабителен ефект, подобряват състоянието на кожата и стабилизират ритъма на сърцето. Консумацията на тези плодове подобрява храносмилането, укрепва кръвоносните съдове, снижава кръвното налягане и т.н. Сушените череши съдържат амигдалин, който смекчава болката в сърцето, помага за излекуването на някои заболявания на стомаха и нервната система. Тези плодове помагат дори в лечението на рака заради  фенолната киселина в тях. Тя помага за облекчаването на болката и свива размера на тумора. Освен това, можете да извлечете полза от мелатонина, хормон, който спомага за предпазване от загуба на паметта и регулира съня.

Ползите за здравето от сушените череши са наистина много. Кумарините в този плод го правят дори още по-ценен за консумация. Широко известно е че кумарините играят голяма роля за нормализирането на съсирването на кръвта. Те намаляват прекомерното съсирване и предпазват от образуването на кръвни съсиреци. По този начин те намаляват рисковете от инфаркт и инсулт. Сушените вишни също така съдържат голямо количество фолиева киселина. Необходими са ни приблизително 1 мг от нея на ден. Макар че е по-необходима за жените, мъжете също извличат полза от тази киселина за плодовитостта си. Ако черешите се оставят на дървото няколко дни по-дълго и времето е слънчево, съдържанието на фолиева киселина в плодовете може да се увеличи 10 пъти! Не трябва да забравяте също така че колкото по-тъмни на цвят са черешите, толкова повече витамин Р (биофлавоноиди като рутин, цитрин, катехини и други) има в тях.

Ако страдате от артрит и подагра, трябва да обръщате специално внимание на сушените череши. Само една порция от тези плодове на ден спомага за снижаването на болката при остеоартрит с повече от 20 процента при повечето мъже и жени. Консумацията на сушени вишни намалява рисковете от сърдечни заболявания като снижаване нивата на холестерола, намалява риска от атеросклероза и метаболитен синдром. Тя помага също за намаляването общо на тлъстините и теглото на тялото особено на „стомашните тлъстини”, които в много случаи се свързват с атеросклероза.

Сушените череши в хранителния режим

Сушените череши се използват в различни ястия. Можете да обогатите закуската си с витамини като добавяте сушени череши в киселото си мляко, овесените ядки или зърнената закуска. За закуска в 10 и 4 часа си приготвяйте божествена смес от витамини и минерали – смесвайте сушени череши и ядки и добавяйте и други сушени плодове. Сушените череши придават чудесен вкус и на различни салати, както и в комбинация с пресни плодове.

Някои месни рецепти също включват сушени череши.

Прочетете още по темата: Черешите премахват канцерогените в говеждото, рецепта

Характерният вкус на вишните, добавени към месото му придава изключителен вкус, особено ценен от гастрономите. Сушените череши най-вече се използват в рецепти на печива: кифли и бисквити, мъфини, сладък хляб, тарталети и т.н. Вкусни са и в смутита и сладолед.

Източници:

http://www.thekitchn.com/how-to-dry-fruit-in-the-oven-92637

http://www.replenishpdx.com/2013/07/sun-dried-cherries-and-snowcones/

http://www.punkdomestics.com/content/dehydrated-sour-cherries

http://www.driedworld.com/fruits/99-dried-cherries

Снимка: www.amazon.com

Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация. 

Авторски права и ограничения свързани с тях

zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.

Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.

zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.

Здрави всеки ден 


Харесайте статията ако Ви е била полезна за да достигне до повече хора
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *