Нетрадиционни ястия за празника
Салата от диня и скариди
Продукти
- 1/4 голяма диня
- 1 лимон
- 1 ½ с.л. студено пресован зехтин
- 2 с.л. наразан дребен лук
- 16 големи скариди
- 2 ч.л. смлян кориандър
- 50 г пореч
- 50 г маруля с червени листа
- 1 авокадо, обелено и нарязано на 8 резена
Приготовление
За салатата: махнете кората и сложете динята в гевгир в голяма купа за 5 минути да се оттече сока. Нарежете 24 тънки парчета от динята и ги оставете насрани. Нарежете на едро останалата диня и сложете пак в гивгира да се отцеди. Настържете кората и изстискайте сока на лимона. Настържете достатъчно от кората за 2 ч.л. В голяма купа от неръждаема стомана или стъкло смесете 2 с.л. лимонов сок със зехтина, лука и кората от лимона. Добавете 2 с.л. динен сок и овкусете със сол и черен пипер. Добавете още сок от диня ако дресингът е твърде кисел.
Поръсете скаридите с кориандъра и посолете от двете страни със сол и пипер. В тиган с незалепващо покритие сложете зехтин, добавете скаридите и задушете на средно силен огън докато са почти готови, около 2 минути. Махнете от огъня.
При сервирането смесете пореча и марулята; залейте с дресинга. Добавете динята и авокадото и леко объркайте. Разпределете в 4 чинии и отгоре наредете по четири скариди. Сервирайте докато скаридите са топли.
Дресинг със смокинов балсамов оцет
За 2 големи салати
Продукти
¼ чаша (смокинов) балсамов оцет
1 с.л. студено пресован зехтин
1 ч.л. мед
1/8 ч.л. или повече лют сос
сол и черен пипер на вкус
Приготовление
Смесете всички продукти в малка купа. Разбийте добре докато получите гъста, кремообразна смес! Залейте салатата от диня и скариди и готово. Да ви е вкусно!
Салата от диня и козе сирене
(количествата са приблизителни, променяйте ги според вкуса си)
Продукти
1 малка глава червен лук, нарязан на тънки филийки
сок от 2-4 лайма
½ малка диня, нарязано на малки кубчета (без кората)
240 г козе сирене, нарязано на малки кубчета
1 китка магданоз
1 китка пресен джоджен, нарязан
90 г черни маслини, без костилките
3-4 с.л. зехтин
прясно смлян черен пипер
Приготовление
Сипете сока от лайм върху нарязания лук за да го овкусите. Оставете настрани.
Накъсайте листата на магданоза, не го режете. Смесете магданоза, динята, козето сирене и джоджена.
Добавете лука/сока от лайм. Полейте със зехтин и добавете прясни смляния черен пипер. Объркайте и украсете с маслините и сервирайте.
Динено гаспачо
Продукти
1 голям домат, без семената
1/2 люта чушка
2 чаши прясно нарязана на кубчета диня
1 ч.л. червен винен оцет
1/4 чаша студено пресован зехтин
2 с.л. нарязан на ситно червен лук
1/2 краставица, без семената и нарязана на ситно
2 с.л. прясно нарязан копър, и още за украса
морска сол и прясно смлян черен пипер
1/4 чаша натрошено сиренен фета
Проготолвение
В кухненски робот пасирайте доматите, лука, лютата чушка и 1/2 от динята до желаната консистенция (аз обичам да оставя малки парченца). Сипете винения оцет и зехтина и пасирайте още малко. Добавете 3/4 от краставицата и копъра и овкусете със сол и черен пипер. Сипете в изстудени купи и украсете с останалите кубчета диня и краставица, поръсете с копър и фета и сервирайте.
Източници:
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Shrimp-and-Watermelon-Salad-230282
http://loveandcupcakesblog.com/2011/06/28/from-the-kitchen-shrimp-and-watermelon-salad/
http://meatsrootsandleaves.com/2010/07/13/watermelon-and-feta-salad/
http://www.athoughtforfood.net/watermelon-gazpacho/
Снимка: sometimesiveg.com
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
