Представяме ви любимата ви бореща рака рецепта от днес
Ако искате вкусно ястие, съдържащо повече от тридесет естествени химически вещества, които снижават риска както от рак, така и от сърдечни проблеми, вие се нуждаете всичко на всичко от тиган, зехтин, лук, чесън, домати, мащерка и дафинов лист.
Това са борещите рака съставки в софрито — някога приемано като основа на много ястия, както и за стил на готвене, възникнал в Испания и датиращ от средновековието.
Популярността на софритото е преминала през много граници като рецептите леко се различават, включително чрез смесването на различни зеленчуци и видове мазнини за готвене. Но дали яденето на софрито наистина помага за отблъскването на рака?
Когато изследователите в Университета на Барселона анализират средиземноморското софрито, смес, състояща се от задушен в зехтин лук с добавени след това чесън, домати и подправки, те откриват четиридесет различни, подсилващи здравето фитохимикали.
32 невероятни ползи от доматите за кожата, косата и здравето
Истинска смесица от каротеноиди, витамини, полифеноли и други антиоксиданти, които помагат на тялото да отблъсква хроничните заболявания.
И тези фитохимикали може да са просто голяма част от причината за това, че Испания и редица други испаноговорящи страни се нареждат във втората половина на списъка, подреждащ 50-те страни в света с най-голяма заболеваемост от рак.
В списъка България се появява на 43 място (от 50) за заболеваемост от рак при двата пола, в таблицата само за мъже сме на 48 място, а за жени – на 37 място. Всичко това можете да видите в таблиците, предоставени тук, като данните, както ще видите тук, са от януари 2015 година
Но още по-впечатляващо е, че Гърция, където се е появил средиземноморския вариант на софритото изобщо не присъства в списъка…
Според изследователите, техният експеримент „разкрива наличието на полифеноли, които никога по-рано не са споменавани като част от средиземноморското софрито”.
Дълъг полет със самолет? Пийте този сок, за да сте здрави
Фитохимикалите, особено полифенолите, са хранителните вещества, на които се дължат суперсилите на борещите рака храни. Храните, които ги съдържат се считат за суперхрани, като сред тях са например сините боровинки, броколи, куркума и така нататък.
Но наличието на четиридесет или повече фитохимикали в едно ястие… кой не би го превърнал в редовна част от хранителния си режим?
Просто погледнете по-внимателно съставките на софритото: доматите съдържат ликопен , който е доказал, че е ефикасен срещу рак на простатата, белите дробове и стомаха; лукът (изключително силно противодействащ на рака зеленчук) и чесънът предоставят и още една полза като поддържат кръвоносната система в топ форма; и зехтин… за който е казвано толкова много и който се приема от векове за златен еликсир. Казва се, че приемът на само една супена лъжица зехтин на ден предпазва от рак на гърдата.
Жена пи по чаша доматен сок всеки ден два месеца: Резултатът е впечатляващ!
За да си приготвите софрито, просто задушете в студено пресован зехтин нарязания лук (1 средно голяма глава), докато стане прозрачен и след това добавете чесъна (на вкус – от 2 скилидки до една глава), доматите (800 г, например от онези, които затворихте като зимнина, а може да използвате и готов доматен сос), мащерка, дафинов лист и сол и оставете ястието да се задушава още 15 минути. Добре известен е фактът, че доматите стават много по-полезни за здравето, когато се обработят топлинно. Разновидностите на софрито в испаноезичния свят са безброй, като на Карибите, например, то варира от зелено до оранжево и ярко червено на цвят и може да не е люто, както и леко или доста люто. Съставките може да са едро нарязани, ситно нарязани или дори смлени в блендер. Някои рецепти съдържат зелени чушки, червени чушки, кориандър, босилек, червен пипер, а в други софритото се оставя да къкри 20, та дори и 30 минути.
Борещи рака комбинации от храни
Можете да използвате софрито като основа на други ястия като го добавяте към яхнии и супи. Можете да го държите в хладилника до 5 дни в стъклен, плътно затворен съд, като престоявайки то става още по-вкусно. Можете да замразявате готовото софрито във форми за лед и след това да го използвате при нужда. Този сос е чудесен в комбинация със зелен фасул, както и за заливане на сочна пържола…
Тук ни се иска да отворим скоба и да споделим мнението си, че софритото удивително прилича на българската лютеница или по-точно казано на многото наши лютеници. Така че открай време и ние сме имали в храната си този ценен и ефикасен срещу рака лек.
Повече от един експерт обясняват, че е най-добре продуктите да са органични когато е възможно, като по този начин човек си набавя хранителните вещества от пълноценни хранителни източници, вместо от хранителни добавки. Ползите в битката с рака, предоставяни от софритото сякаш са истинското доказателство за този съвет.
Думата софрито е испанска и означава леко пържене на нещо посредством леко задушаване или запържване на силен огън. Това е техника, която испанските колонизатори пренесли със себе си на Карибите и в Южна Америка в края на 15ти век.
Но софритото всъщност е съществувало много по-отдавна. За първи път то се споменава едновременно като съставка и като техника на готвене, наречена „софрежит” около 1324 година в готварска книга от каталонския регион на Испания и означаваща леко запържване. Каталонската идея за леко пържене означава ястието да се пържи или по-скоро задушава бавно на тих огън.
Харвард откри „доматено хапче” срещу инфаркт и високо кръвно
Днес вкусът и предпочитаните съставки са различни в различните страни и зависят и от други социално-културни различия. Но каквато и рецепта да изберете, както и да я обогатите и пригодите към своя вкус, вие винаги ще имате вкусно, питателно и най-вече лековито оръжие срещу рака на масата си.
Източници:
https://easyhealthoptions.com/my-favorite-cancer-fighting-recipe/
https://www.thespruce.com/basic-sofrito-2138264
Снимка: The best spanish recipes
Бъдете здрави
Очаквайте още полезни статии за това как да поддържаме здравето си, как да не остаряваме и как да се предпазваме от болестите.
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
