Авокадото – Втора част от Марион Колева
Авокадото и хранителното ни меню
Защо авокадото заслужава място в хранителното ни меню? Съдържанието на мононенаситени мазнини в агуакатето е на второ място след маслините, а понякога дори и в по-голямо количество. Биохимичният състав на плода дава достатъчно протеини, за да замести напълно месото и сиренето в ежедневното хранене! Авокадото е изключително богато на витамин К, то е добър източник на А, C, D, Е и витамини от групата В. Агуакатето съдържа голямо количество минерали, най-вече калий, цинк, мед, магнезий и желязо. Мазнините в него са с много високо качество и се използват широко в козметиката.
Клинични проучвания показват, че мазнините в алигаторовата круша намаляват нивото на лошия холестерол в кръвта. Семената и екстрактите от листата на авокадото се използват с различно медицинско предназначение, включително и за лечение на диария, дизентерия, като антибиотик. Консумацията на продукта спомага за нормализиране на кръвното налягане. Авокадото намалява риска от сърдечносъдови, ракови, очни, чернодробни, жлъчни и бъбречни заболявания; предпазва от язва, гастрит, анемия и захарен диабет, укрепва имунната и стабилизира нервната система, ускорява метаболизма, подобрява храносмилането.
Включването му в хранителния режим прави хранителното меню по-балансирано и здравословно. Мексиканците наричат авокадото „жива лаборатория”. В тяхната кухня ястията с агуакате са силно застъпени; потомците на ацтеките и маите имат рецепти за приготовление на предястия, студени супи, салати, основни ястия, сосове и десерти от авокадо. На особена почит са ладийките от авокадо, пълнени със скариди и чеснов сос. Плодът трябва да е добре узрял, за да е вкусен. За да проверите, притиснете леко агуакатето; то не бива да е твърдо, а еластично. Кората трябва да е плътна, без петна и вдлъбнатини.
Непременно опитайте прочутия сос гуакамоле, чиято основна съставка е именно авокадото. Няколко трика – модерните мексикански домакини продължават да белят плода на ръка и не прибягват до нож, а до дървена лъжица, за да отстранят семката, или да го намачкат. Твърдят, че така вкусът на агуакатето се запазва по-добре. За да запазят по-дълго време светлозеления цвят на пюрето, те оставят семката в него. Изваждат я в последния момент, преди сервиране на гуакамолето.
Ето една рецепта за гуакамоле:
Необходими продукти:
1 – 2 авокадо
1 домат
лук
чесън
люта чушка(халапинъо)
сока от един лайм
листа кориандър
Приготвяне:
Намачкваме авокадото, другите съставки нарязваме на ситно и разбъркваме. /Ако не обичате кориандър, може да го замените с магданоз./
Още една рецепта с авокадо:
Студена супа от тиквички и агуакате
Необходими продукти:
авокадо – 1 брой
тиквички – 2 броя
кисело мляко – 1/2 кофичка нискомаслено
бульон – 1 зеленчуков
кориандър – 1/2 ч.л. смлян
лимонов сок – от половин лимон
магданоз
сол – на вкус
Приготвяне:
Сложете едро нарязаните тиквички и бульона да се сварят за 10 минути.
Разполовете авокадото и отстранете семката. Издълбайте вътрешността му и я сложете в блендер, заедно с киселото мляко, сварените тиквички, част от бульона, кориандъра, сока от лимона и магданоза.
Всичко това разбийте на меко пюре. Получената смес излейте в тенджерата с останалия хладен бульон, разбъркайте добре. Подправете с кориандър и смлени сурови бадеми преди да поднесете супата.
Марион Колева, собственик на www.marteniza.blog.bg
(първо публикувано в седмичника ТВ Сага)
Снимка: www.radiosuomipop.fi
Ако статията ви харесва, молим ви да я споделите. Някъде някой може да се нуждае именно от тази информация.
Авторски права и ограничения свързани с тях
zdravivsekiden.com дава право на Потребителите да ползват всички услуги, които са предоставяни в Сайта само за лични нужди с нетърговска цел, при условие, че не се нарушават авторските права на zdravivsekiden.com или на трети лица, свързани пряко или косвено с материалите на Сайта. Не се разрешава материалите на този Сайта да се променят по никакъв начин, нито да бъдат копирани, публично разпространявани или раздавани за каквато и да било обществена или търговска цел. Употребата на публикуваните в този интернет Сайт материали в други сайтове е забранена.
Материалите на този Сайт са под закрилата на закона за Авторското право и сродните му права и всяка непозволена употреба може да бъде нарушение на авторско право, права върху търговски марки или други законови разпоредби.
zdravivsekiden.com си запазва правото да преотстъпва правата за публикуване на материали и всякакви части от информацията на Сайта, на трети лица при допълнително сключен договор, уреждащ правата и задълженията, в писмена форма между zdravivsekiden.com и лицето, публикуващо информацията.
Здрави всеки ден
